「活保存」的台北啤酒工場

目前正式名稱是台灣菸酒股份有限公司台北啤酒工場，但大家還是都稱做建國啤酒廠。建國啤酒廠在1998年就已預定在兩年後關廠，但經過勘查、會議等過程後，臺北市政府在2000年公告建國啤酒廠為古蹟，同時要求建啤以「活古蹟」的方式保存，於是2001年復工。在這段時間裡有很多事情進展都是工會向台灣菸酒公司（2002年以前為公賣局）力求保存，發起很多活動、抗爭，使大家關注這塊廠區的保留。2001年之後，建啤的管轄單位又輾轉更動好幾次，還歷經過一次強制停工。

現今的建國啤酒廠，設定為活的歷史博物館，廠區有一部分仍在運作，產量只有數十年前全盛時期的十分之一，工作人員亦然。廠區內有供遊客參觀的參觀動線，若是有需要皆可先提前一周以電話預約廠區導覽。廠區內還再進行生產的糖化大樓、釀造大樓，一入內可以感受到的是撲鼻而來的發酵香味，整棟樓的空間都是。這種獨特的味道配上眼前的老舊磚牆、昏暗燈光，給人一種難以言喻的親切感。有名的紅樓和綠樓很可惜的都被釀造大樓擋住，但若走入廠房內還是可以看得見，現在兩棟古蹟大多已清空。現在的產酒都已全面自動化，不用耗費像以前大量的人力。建啤的整片西半部，是堆滿著貨物和空箱子的倉庫，即使是白天走過也稍稍陰暗。倉庫群的後方是成品倉庫，不久前仍有346古蹟餐廳在此營業，專賣各種下酒料理和啤酒，屬於中高價位的酒吧，現在已停止營業。

建國啤酒廠可說是目前我們研究的產業遺產群中，整體保存最完整且仍繼續運作的案例，但目前相較於台北市其他文化古蹟保存之地好像少了那麼一點生氣，感覺稍微封閉。據建啤內部人員說法，他覺得還好，還是常常會有來自社會各方的人前來參觀，場區內部也會研發新的酒種，像不久前建啤便推出了風味有別於一般啤酒的小麥啤酒。而且同樣據那位人員的說法，建啤未來不久還有可能再轉型！西方的倉庫將變成公園或是商場，新儲酒大樓將拆掉重建成台灣菸酒公司10～20層高的大樓。

不管未來變得怎麼樣，希望建國啤酒廠可以保留住它原有的歷史文化，不被都市不斷更新的風潮下覆蓋掉；當然不僅僅是廠房的建築，要連同那份在地釀造已久的精神傳承下去。