糖，是一種極為重要的民生用品，早在荷治時期台灣就開始製糖，而出生在這個世代的我們，並不知道天天吃的糖，得來不易。直到實地走訪了一趟善化糖廠(因為新營糖廠已拆除)，才知道，製糖背後的漫長旅程。

 甘蔗採收後經由密集全台的五分車鐵路，送到位於各地的糖廠，到了糖場並且過磅之後，由抓蔗機和推蔗機送入餵蔗口，再經由輸送帶送入工廠準備製糖。首先要先經過二重切蔗機，以一排排的蔗刀把輸送帶上的甘蔗，切成約一尺的長度，並在裝有鐵軸的圓形鐵洞內，將甘蔗纖維弄細弄碎，只保存纖維與蔗汁，之後我們來到了壓榨部分，甘蔗開始壓榨時，即加熱水濕潤(這就是我們在裡面滿身大汗的原因之一，因為真的很熱)，使甘蔗膨脹，以便搾汁，經過不斷的壓搾，直到第六重壓搾機把甘蔗最後一滴蔗汁都搾盡 。

即使如此，剩下的蔗渣也沒浪費，壓榨過所剩的蔗渣，則送至鍋爐繼續燃燒，水蒸氣帶動發電機產生電力及供應機器運轉的動力，形成「汽電共生」。

蔗汁中加入石灰乳，使雜質凝結沉澱後進行蒸發，而蒸發罐有五重，功能是把多餘的水分蒸發，蔗汁因蒸發而漸漸濃縮，此時，稱為糖漿，經過了蒸發罐之後我們來到了分泌室，糖膏是結晶糖與糖蜜的混合物，因此必須經過分蜜機，將糖粒與糖蜜分開，利用離心力的原理，將所有附帶身上之糖蜜拋出，結晶體則留在罐內，這結晶就是我們所吃的砂糖。              

　

經過了在工廠中的參觀，在工廠外我們得知蔗渣也能製成酒精，也看到了俗稱為黑金的製糖殘渣 ，可當作天然肥料，我們在當下甚至找到了場在黑金上的香菇，整個製糖過程可謂十分環保。(感謝善化糖廠和新營糖廠的熱心協助提供資訊)