經由我們這次訪問中，我們得知邵廣昭先生有製作一個「海鮮指南」來讓消費者依據指南來購買魚類。因此我們了解到要搶救海洋要從消費者做起。鼓勵消費者買、吃、選對的魚，以及符合「綠色海鮮」的海鮮，加強海洋保育之宣導，才能搶救現在的海洋。


1.海洋魚類的未來?
海洋魚類是人類蛋白質及鈣質的重要來源之一。漁業也是許多國家的重要產業，全球仰賴漁業為生的人口多達2-3億人。五十年前，人們認為海洋恢復力強，不可能改變，漁業不會枯竭。現在，大家都同意棲地破壞、污染、外來種入侵等人為因素的破壞，再加上全球氣候變遷的加乘作用，已使得漁業資源匱乏。在各項破壞海洋生物多樣性的人為因子中，又以『過度捕撈』最為嚴重。

2.為何要有「海鮮指南」?
挽救漁業資源，主要有限漁及復育兩種方法。限漁又包括：(1) 投入管理(2)產出管理(3)綜合管理。劃設海洋保護區或禁漁區，其實是最好的限漁及復育資源的方法。比起投放人工魚礁，以及種苗放流更好。但由於「限漁」或「慢漁」被認為會影響許多人的生計，而不易推動，因此近年來保育團體開始推動「生態標章」制度，從消費者作起，依據「海鮮指南」來買、吃對的魚，鼓勵只吃符合「綠色海鮮」的海鮮，加強海洋保育之宣導，希望每個人能由日常生活中來協助海洋保育。其實消費者在吃魚時做的決定，就會對海洋產生影響。因為我們買的水產品中只有小部分是合乎永續理念的。以後情況應改觀，但消費者也要有覺醒，畢竟「沒有買賣就沒有殺害」。

  • 全球的「海鮮指南」

世界最大的零售商沃瑪己從2011年開始，只販售「海洋管理委員會」認證符合保育的魚類。魚柳領導品牌「鳥眼」，目前採購的魚類產品中也有三分之二是合乎永續標準。全世界己有十九個國家製作該國的海鮮指引，並放在全球海鮮指引網站上供查詢，此網站將海鮮產品分成建議勿吃、想清楚再吃、及建議可吃三大類。接下來會有三種圖示分別表示:
建議可吃--這類海鮮可以放心食用，因其來源地的漁業管理制度較完善，或來自符合環保原則經營的海鮮養殖場。
想清楚--建議海鮮愛好者想清楚有否必要食用這類海鮮。這類海鮮的捕撈或養殖方法，以及漁業管理制度仍有不妥善之處，增加食用需求或會對這些品種構成生存壓力，甚至破壞海洋環境。
避免吃--這個類別的品種已遭過度捕撈，以破壞生態的方式捕捉或養殖，或是有關的漁業管理欠妥善，也有的已經列入保育類，繼續食用會損害海洋環境，請愛好海鮮的人士應避免食用這類海鮮。

  • 台灣的「海鮮指南」(參考「臺灣海鮮選擇指南手冊」，魚類生態與演化研究室編印2011年12月出版)

選購海產時，可參考下列原則： ①養殖魚 > 海洋捕撈魚 ②常見種> 稀有種 ③銀白色 > 有色彩 ④洄游種 > 定棲種 ⑤沙泥棲性 > 岩礁棲性 ⑥死魚 > 活魚 ⑦素(假)魚 > 真魚 ⑧不買遠道而來的海鮮(耗能) ⑨不買長壽的掠食魚(含汞量高) ⑩不買以下雜魚為餌料養殖的蝦、鮭、鮪，可選擇以植物性蛋白為餌料的吳郭魚、鯉魚等 ，應買食物鏈底層的海鮮；消費食物網底層的次級消費者之小型魚,種類少,數量多, 資源回復力較强 ⑪ 應鼓勵大家多吃價廉量豐，位於食物網下層之漁獲物。更何況目前海洋中的大型魚類己有八成屬過漁狀態，需保育及復育。台灣也應該來製作一份台灣的自己的海鮮指引，以下表單其中0-1 分為建議不吃，2-3 分為想清楚再吃，4-5 分為建議吃。

 

台灣海鮮指南初步建議清單
建議吃
5 分 牡蠣 文蛤 鎖管(透抽) 台灣鯛 吳郭魚
4 分 九孔 虱目魚 秋刀魚 鯉魚 青魚
4 分 草魚 鰱魚 鯽魚 鯖魚 圓鰺
4 分 黑鯛 紅尾鰺 白帶魚 飛魚 真鰺
4 分 養殖烏魚 鳳螺 刺鯧 刺河豚
想清楚
3 分 沙蝦 紅蟳 鬼頭刀 養殖石班 七星鱸
3 分 海鱺 土魠 日本鰻 鏽斑蟳 紅星梭子蟹
2 分 斑節蝦 草蝦 鱈魚 蝦蛄 肉魚
2 分 赤鯮 白鯧 午仔 鮭魚 曼波魚
2 分 旗魚
避免吃
1 分 隆頭魚 野生石班 石鱸 七星斑 花鱸
1 分 青鱸 鱸魚 野生烏魚
0 分 鯨鯊 魚翅 曲紋唇魚民眾對於吻仔魚的了解程度，於是我們設計了以下的問題，並且發放給小學生及大學生填寫，以下是我們統計出來的調查結果。

 

 

 

我們利用寒假期間跟家人到魚市場買魚，並進行以下的問題調查和訪問：

1.這幾年來的魚獲(貨)量有沒有明顯變化?
2.這幾年漁貨的大小有沒有一些改變?
3.這幾年捕獲的魚類大概是哪一種?
4.您(魚販)是否有遵照海鮮指南來建議買魚的顧客該買哪些魚?
5.您會建議顧客買那些種魚?
6.客人大都買什麼魚類?

7.客們買的魚類有沒有遵照海鮮指南的建議?

 

 

我們依照海鮮選擇指南和家人一起討論買哪些魚來吃，我們執行一個月以來，購買了「建議食用類」的文蛤、鮑魚、扇貝，但有時也會一時沒注意買到了「想清楚類」的石斑、白鯧和驢魚，所以要實際執行時也會有點困難，但我們和家人會儘量配合，希望未來海洋生態與海鮮處理有所改善，讓更多的魚可以被歸類成「建議食用」。

白鯧魚、肉魚、馬頭魚賣得最好。而其中的肉魚和鯧魚在海鮮指南裡是屬於「想清楚」再吃的魚，但因為大多數的客人和魚販都不知道，所以很多人會買來吃。而魚的價格在12月時魚比較貴，6、7月時比較便宜，但是整體上有變貴。 很多魚販也表示在捕獲量方面的確有變少，如紅目鰱等魚，所以價格上就會提高，以前價格只有幾十塊，現在變成三、四百塊，但漁獲量也要看季節，冬天比較少，夏天比較多。同時魚販們也提到他們也發現大多數的魚真的有慢慢變小的情形。

我們問到買魚的客人幾乎都沒聽過「海鮮選擇指南」，也沒看過這本小冊子，於是我們也發了幾本冊子送給一些魚販和買魚的民眾。經過這次的親自走訪，我們才深刻體會到「海鮮選擇指南」的重要性與必要性，因為食用海鮮的方式會影響蹈海洋生態，我們覺得有必要好好的宣傳「海鮮選擇指南」。