現在位置─ 首頁 / 捏麵原料技法 / 麵土原料與製作方式 / 麵土原料

麵土原料

捏麵的原料,也就是麵土,是以麵粉加上具黏性的糯米粉製成,優點是可食用、好捏塑,缺點則會腐壞、不易保存。後來,開始有人研發現代化的新材料,例如:樹脂土、輕質土、超輕土,是以化學原料製作,保存期限延長許多,兼具好捏塑、美觀的特性,儘管標榜安全、無毒,但已經不適合食用。傳統麵土材料可以食用,在日常生活中容易取得,以下就讓扭扭捏捏隊來介紹它所需要的材料與製作方式。

製作麵土所需材料

傳統的麵土由麵粉加上具有「黏性」的材料製作而成,是可以食用的,因此,很容易能買到需要的材料。材料購買齊全後,準備好瓦斯爐、鍋子、蒸籠、盛裝材料的器皿數個,就可以開始製作傳統麵土。所要的材料有以下這些:

中筋麵粉

中筋麵粉

軟硬度適中,麵土的主要材料

糯米粉

糯米粉

黏度佳,可加強麵土黏度與韌性

食鹽

食鹽

可鎖住水分,讓麵土不易硬化

明礬粉

明礬粉

具有防潮及防蟲害的作用。

防腐劑

防腐劑

具有防潮及防蟲害的作用。

水性色料(可食用)

水性色料(可食用)

可將麵土染成各種顏色。

乾淨的水

乾淨的水

用來調合以上所有的各項材料。

如何取得這些材料?

麵粉、糯米粉與食鹽只要到超市或雜貨店就能買到,其他平時較難接觸到的材料,可在以下商店購得:

  1. 食品材料行:明礬粉、水性防腐劑、水性色料
  2. 中西藥房:明礬粉、水性防腐劑

圖片重製、文字撰寫:2013彰安扭扭捏捏隊
圖文資料來源:巫家捏麵館

回頁首