嘉義順蚵仔煎

■黃清順老闆已經在桃園中正夜市開店30多年了。

■採訪報導／黃崇翔

二、您在中正夜市開多久了？
答：30年。

三、您為什麼想要在中正夜市賣（這個）呢？
答：老闆的專長、就是賣蚵仔煎、花枝羹。

四、您一天可以大概可以賣多少（盤、碗、份）？
答：500、600盤

五、每天要花多少時間準備食材（材料）呢？
答：5、6小時。

六、這些食材佔多少成本（本錢）？
答：佔價格6成多。

七、學做這些東西很困難嗎？要不要跟誰（專門的師傅）學呢？
答：需要很長時間學，沒有專業師父。

八、請問您做生意，有什麼經營理念嗎？
答：品質新鮮，在地傳統，價位實在。

九、您認為在中正夜市做小吃，最需要注意什麼？
答：東西要有特色。

十、從開店以來到現在來有沒有遇到什麼困難？
答：天災，傳染病，也影響到夜市生活。

十一、老闆有沒有要給我們小朋友一句勉勵的話？
答：天下沒有白吃的午餐。

■訪問心得：

■老闆不在，老闆的兒子接受我們的訪問。

今天我們小小網博隊又要出動了，由於此時是在傍晚四五點，我們大軍得軍師也就是我們的導師--張老師，他料定在此時，店家正在準備食材，也使在此時還沒有很多人來逛夜市，可以幫助我們不會被人群撞到而不易寫，於是我跟佩玲就一起來到嘉義順蚵仔煎，我們輕易的找到老闆，於是我們便開始了行動，我們覓得同意後便欣喜的開始訪問了，但是中途說到一半，老闆突然賢說我時再寫字的數度實在太慢了，因此他從我手上那走筆及單子，到最後老師終於來支援我們，老師等我們訪問完我們後，開始幫我們拍照，真是痛快啊，做完工作後的舒服，真是痛快啊，燦爛的笑容仍然掛在我們的嘴邊，讓我們一起努力下去吧，加油！！