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川仔魯麵 |
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「川仔魯麵」是關廟相當知名的小吃店，做了70年，店面又寬又長，但連個門牌也沒有，簡陋得很，被網友形容為「像路邊攤的麵店」，這種夾雜著親切感的評語，是對這道地美味的最佳讚賞；這裡的營業時間很特別，上午6:30到下午1時，完全符合鄉下人作息。 「川仔關廟魯麵」這家知名老麵店用的就是協進麵廠的麵，兩家店從長輩開始，已合作幾十年。魯麵在台南是很普遍的小吃，直到現在，部份台南人仍維持著嫁娶當天分送親朋好友魯麵的習俗。 川仔魯麵的內容很簡單，勾芡的湯汁中主要是赤肉羹和大白菜，滿滿的肉羹，一端上桌就留下相當好的印象，肉羹紮實，再配上彈牙的關廟麵，簡直是絕妙組合。川仔魯麵的調味也不像許多台南小吃偏甜，淡淡的甜味中夾雜著微酸，即使是炎熱的夏天也讓人食慾大動。 川仔關廟魯麵為吳有利所創，但直到第二代吳明川接手麵攤才有招牌。過去的農村社會，一般人做的都是需要體力的工作，通常一大清早就吃得飽飽的，因此許多老店家都習慣在清早開門營業，川仔關廟魯麵是其中一個例子，大清早6時多就開門讓人吃早餐，中午剛過就收攤，所以想嘗這個很受地方人士歡迎的美味，可要記住這個特別的營業時間，以免錯過。 |
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