1. 我們參加的競賽類別是：地方特產特色
  2. 我們的地方社區說明：
          美濃鎮，位於高雄縣的東北隅，地理形狀似坐著的青蛙，是個三面環山的純樸鄉鎮。 美濃鎮居民多為廣東省客家藉民族，多務農為主，民風純樸且保守，並以勤儉持家為本，是個充分表現中華民族精神之小鎮。

  1. 我們的專題研究計畫概要：
        粄條，客家話為"面帕粄"，初蒸熟的粄條形狀似手巾因而得名，我們亦覺得粄條薄薄的一層且晶瑩剔透有如白玉一般。客家人到台灣之初美濃就是其中一個落角地，有人的地方就有食物，經過長時間的歷史演進，我們要知道是怎樣的一道美食如此有魅力且歷久不衰，最後我們要發揮創意，利用粄條做出與目前市面上截然不同的美味料理。
    　

  2. 我們所使用的網際網路：
         我們在學校裡使用的是以光纖為主幹架構連接校內的電腦中心，再經由T1專線連接到台灣學術網路。我們在家則大部分是採ADSL寬頻 ，用來查詢本次專題相關資料和上傳。

  3. 我們所遭遇和克服的難題：
    (1)日校夜校相逢少：
       日校同學是搭乘校車回家，而夜校的同學早上有工作，相遇在一起討論時間真的很少，於是我們決定告知公司上司，有時得提早離開工作崗位到學校進行討論，幸好上司都同意，也都認同我們進行這一個專題研究。
    (2)    電腦軟體不熟悉：
       我們所就讀的是餐飲科，所以電腦課的節數明顯很少，相較之下我們所熟悉的軟體少之又少，造成文字排版，網頁製作都對我們造成很大的問題及影響，不過，我們利用課餘時間去請教學校的電腦老師，及另外安排時間參與學校的電腦研習。
    (3)資料線索難獲得：
           粄條這個名字在網路上大部分是介紹已完成的料理，而從原料開始介紹的資料少之又少，加上工廠的資料得來不易，也不容易找到，造成我們常常在原地打轉，幸好，靠著朋友的朋友，不斷的打聽之下，利用電話聯絡的方式，聯絡到了廠商，也很感謝老闆們願意與我們分享製作方式，才讓我們順利完成專題。
  4. 我們的心得感想：
     美食並非複雜繁瑣，簡單中的平凡可以帶出食物樸實且濃厚的人情味。