去皮
1. 某些蘆薈雖可食用，但一定要去皮，因為表皮上有「大黃皂素」，這是一種類似番瀉葉的成分，吃了會狂拉肚子，進而傷害腎臟、肝臟功能。

2. 蘆薈去皮使用雖可減少毒性，但大量使用仍會產生副作用，因此要注意不可過量。

                                 蘆薈花燉雞湯

哪些人不能吃蘆薈
1.蘆薈性寒味苦，功能瀉下通便，易傷陽敗胃。年老體弱、胃虛少食、脾胃虛寒、體質虛弱者和小兒過量食用會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
2.罹患痔瘡、生殖腺炎症、胰臟炎、血友病的人及體虛多病者不宜食用蘆薈，以免造成出血。
3.蘆薈素會使子宮血管擴大，造成骨盆腔充血腫脹，當心孕婦有流產之虞。
4.哺乳期婦女 婦女在哺乳期食用蘆薈，蘆薈中的成分會通過乳汁刺激嬰兒稚嫩的胃腸黏膜，從而引起嘔吐、腹瀉。
5.體質過敏者 食用蘆薈或蘆薈製品後，會出現皮膚紅腫刺癢、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀的體質過敏者，不宜食用蘆薈製品。
6.蘆薈含光敏感劑，塗抹於皮膚上，直接曬太陽會使膚色變黑。

哪些蘆薈不能吃
1.美國FDA及我國衛生署允許食用及藥用上的蘆薈亦只有五種：好望芒蘆薈、芒蘆薈、女王錦蘆薈、非洲蘆薈、翠葉蘆薈，而其他品種的蘆薈都不可食用，有些甚至整株都有毒，民眾不見得會分辨，因此千萬不要自行採食。
2.即使是可食用的蘆薈在幼苗期佈滿白色斑點的時候也是不能拿來食用的，須長到斑點消失之後才能吃！因此，斑點可說是辨識有毒蘆薈的基本要領。
3. 觀賞用蘆薈不具藥效且不能食用。

 

蘆薈蕾絲麵	蘆薈涼拌鮮蔬