九份山海蟹黃飯　九戶茶語追戲夢

一踏進九份的九戶茶語，不覺想起電影「大紅燈籠高高掛」的神祕情調，以及「末代皇帝」的幽深堂皇。甚至於，連韓國偶像劇男女因緣巧遇的情節，也跨海至此，織演出扣人心弦的故事。因此，即使在滾滾紅塵中揮汗劬勞又如何？且讓這裡的「戲夢幻境」療慰，讓你滌去周身疲乏，構築出人生更大的願景吧！
　　至於在心靈充電之餘，其實品嚐美食，更是到此不可或缺的重頭戲。像是每桌必點的招牌炒飯，雖然被命名為「蟹黃金塔飯」，可是此蟹黃非普通蟹黃，乃是以鹹蛋黃及胡蘿蔔、海鮮、肉絲等料，所烹調出的極致美味。
　　通常在廣東料理中，蟹黃的代用品，便是胡蘿蔔。但也只不過取其色，味道是談不上的。可是經蒸氣炊軟的熱飯入鍋一炒，雖沒有顆顆分明的堅韌焦香。但柔潤有味的口感，搭上滑順高華的蛋黃芡汁一淋，簡直是妙著生津、回味難忘的佳餚呢！
　　經這裡的彭仁順主廚特別解釋：由於每天騎車到公司上班，所以對著被黃金海岸包圍的青山，便有了莫名的感觸。因此索性把炒飯作成塔，蟹黃醬當做海水，而山頭一抹嫩綠，則是灑上清新優質的綠海苔。誰知道甫推出便引起注目，成為九戶茶語的鎮店名飯
　　還有讓人叫絕的和風冰原盅，剛開始看，還以為只是一個用哈密瓜盛裝的海鮮沙拉。誰知道當以刀叉一分食，入口的卻是酸爽怡人、脆嫩沁露的台南口味酸芒果。但若猜是芒果？卻又一點都摸不著頭緒。
　　結果謎底揭曉，這竟是為因應季節變換，降低蔬果成本的考量。因此原本平凡無奇的瓠瓜，當施了糖醋調味冰凍後，卻有效提昇了顧客用餐的味覺體驗。因此若有機會吃到此菜，可千萬得把海鮮與冰鎮瓠瓜一起品嚐，才能感到這種使人驚艷的好風味。