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民國七十六年四月，高雄市政府以行政命令方式，將六合國際觀光夜市二路規劃為行人徒步區，規定營業時間為傍晚五點至隔日凌晨二點，規定營業時段內禁止汽、機車通行，以維護遊客們的安全。民國八十五年九月十三日正式成立「新興六合觀光夜市遊夜街促進會」，由相關單位監督，為六合觀光夜市做好中長期的管理改善規劃，使六合觀光夜市真正成為「改進攤販問題計劃」的示範點，並配合示範各項輔導措施、活動。
六合夜市是以小吃為主，各地風味美食在這裡都可吃到，無論冷飲熱食，或者南北口味應有盡有，且大部份都是傳了好幾代的老店，有山產店、海產台、飲食店，特別是以木瓜牛奶跟鹽酥蝦最為特色，是饕客不可以錯過的。現今的六合夜市招牌林立，每天入夜之後更是車水馬龍，熱鬧非凡小吃玲瑯滿目，又經濟實惠，使得許多國愛的觀光客慕名前來，知名度相當的高。此外，六合夜市裡還有許多擁有異國風味的攤位，像是土耳其人賣的土耳其冰淇淋、墨西哥人賣著墨西哥脆餅，還有日本人、印尼人也來此地擺攤賣飾品等等都十分特別喔。六合夜市目前也在逐漸增加消費品質，讓民眾以後可以享受到更不一樣的物質生活。
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