陳嘉德先生訪問內容 |
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94.10.15 |
| 1.請陳嘉德先生提供生平資料及圖片。_謝遠揮 |
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各位同學你們好，在你們來採訪我之前，已有很多平面媒體、電視媒體等來訪問過我了，這其中，有一個單位是「行天宮文教發展促進基金會」，他們在2004.05的「行天宮」通訊中有刊載我的專訪，此篇專訪裡，便有我的生平及相關資料，你們可以去行天宮問問，又或著我這裡也有留存一本，可以借你們看看，在這裡，我就不多說了。 |
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| 2.請問您為何會選擇製墨為技能？興趣嗎？_許恆瑋 |
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在民國四十幾年時，我國小畢業後，不知道自己能做什麼，家裡也沒有事業可以幫忙，就一個人到台北來找工作，那時聽人說台北火車站後車站那裡有一條街在幫人介紹工作，於是我就去試試運氣。 |
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當時介紹的人跟我說，學製墨如何？那時我心裡那有什麼想法，只想說有工作就好了，就答應了，於是他們就介紹我到台北橋頭的「國粹墨莊」，從學徒做起。 |
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教我的是墨莊的老闆—林祥菊老先生，他那時年紀差不多六十多歲了，很老了，那時也有不少人在墨莊工作，不過他們的年紀也都很大，沒有四十歲也有五十歲，當時我算是那間墨莊年紀最輕的，差不多十五來歲。 |
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會選擇製墨當技能，就是因緣際會，碰巧啦，並不是你們現在年輕人的想法，說什麼要找跟自己興趣相投的工作來做，那時的我們，那有什麼興趣可言，有飯吃比較重要。 |
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| 3.請教您拜師學藝的過程？何時開始接觸？(做了多少年？)_卓凡 |
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我從國小畢業，十五來歲，上台北找工作，找到製墨這行，經由林祥菊先生教導製墨開始就沒再改過行業，一直做到現在，差不多快四、五十年了。 |
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林祥菊先生是從大陸福州地區過來的製墨師傅，他十八歲的時候來台灣玩，結果玩一玩之後因為兩岸問題，回不了大陸就在台灣留下來了，於是開設墨莊求生存，我就跟著他學習製墨的技術，林祥菊先生那時就有跟我說，製墨這是個獨門的工夫，好好學，一定可以有所成就，因此我便不放棄學習這門技術。 |
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於是陳嘉德先生咬緊牙根，心裡想一定要撐到底。他說：「以前學徒要三年四個月，沒三年四個月不出師，不算師傅。」，他用了三年多的時間學會製墨過程，但他沒離開創業，一直跟著福州老師傅當助手，一待就是十年，現在還獨步全球的香墨製法，就是福州老師傅後來傳授給他的。 |
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| 4.請問您對墨有何種情感？或感想？_莊舒晴 |
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製墨，很辛苦，不要以為你們現在看我做好像很輕鬆，事實上，所有的過程都是人工製造，完全沒有半點機器幫忙，要出力，要用手去感覺墨條的好壞，所有的過程必須在常溫下完成，不能太冷或太熱，否則墨會裂；若原料調製的不好，做出來的墨也就變差了，磨不黑了，因此做到現在，己經想退休了。 |
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原本預計兩年前退休的，可是近幾年來文化領域逐漸被人們重視，我想退休，但政府不讓我退休，原因是我若退休了，全國就沒有第二個人有跟我一樣好的製墨技術，因此，我不能退休，還要繼續做下去，好讓我們的下一代了解手工製墨的過程與辛苦。 |
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| 5.請教您製墨過程有那些步驟。_鄭克宣 |
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步驟一：原料的調配 |
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首先將製墨原料：松煙、牛皮膠、麝香和梅片依照適當的比例和水份調配在一起，如果比例不恰當，則磨出來的墨品質自然就不佳。第一個步可以說是最困難的，因為調配的比例依各國進口原料的特性和潤燥程度不同而有所不同，必須憑經驗來判斷調配是否合宜，故此步驟可說是最不容易習得的。 |
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步驟二：墨團的壓揉 |
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原料經過適當比例調配攪拌而形成軟塊狀的黑狀物，我們稱之為墨團，此墨團還含有相當多的水份，其柔軟度也不足，故還需再經過「輪仔車」的反覆壓揉，藉由滾輪摩擦生熱將多餘的蒸發掉，來回七、八趟後，墨團漸漸由硬變為軟熱，墨質也焠鍊得更為細膩，這樣磨起來才會既黑又亮。在壓揉的過程中，還得時時注意墨團溫度是否過熱，太熱會影響膠質的結合，因此還得加少許的水，來降低溫度，使墨團能保其軟度。 |
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步驟三：敲打墨團 |
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壓揉完成的墨團，抓取一小塊，用口水來實驗，就可以磨出很黑的墨汁了，只是，這麼大的一團，實在不方便隨手使用，故還需經過鐵鎚敲打，將空隙、氣泡打出來，使墨團更紮實緊密，直到墨團發熱軟化而不黏手，就可以開始做墨條的造形了！ |
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步驟四：獨特造型 |
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將敲打好的墨團秤好重量以手搓揉，搓成一條沒縫隙接痕的圓柱形，再放進模子裡；並以木製「壓軋椅」夾緊模子，讓墨團受到模具擠壓而形塑出墨型。這些模子，可別小看它們，它們都是以前老師傅以手工精雕細琢而成的，上面的紋樣各各栩栩如生，石榴木的木質也相當堅韌，能夠承受脫開模子時的用力拍打，以前生意好的時候，必須準備各種墨型的模子，以因應客戶的不同需求。 |
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步驟五：陰乾 |
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因擠壓成型的墨條，週邊會有多出的部份，利用剪刀稍加修飾後，即可進入最後一個階段了，最後一個步驟就是「陰乾」，剛做好的墨條是軟的，還有很多的水份在墨條裡頭，經過約二十五天的陰乾過程，即可成硬狀。這段期間必須讓墨條自然慢慢陰乾，不能曬太陽或吹風，遇到風大的冷天或朝溼的雨天，都要有各種應變的辦法，這樣墨質的凝固結合才會緊密，品質也才會好。 |
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步驟六：上金 |
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乾燥硬化的墨條即可上金字或圖樣，這也是門獨特的技術，目前全台也只有一位女師傅--陳素梅所上的金，可稱手工最佳，我不太會上金字，我都請我的夫人幫忙上金字。上完金字或圖樣的墨條，才算是大功告成！ |
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| 6.請問您覺得製墨需要有什麼技巧？_張郁宜 |
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除了純熟老練的工夫、經驗之外，還得需要相當多的耐心與毅力，畢竟這行不是上班族可以吹冷氣，穿得西裝畢挺，要吃很多的苦，因此肯吃苦就是製墨必備的條件之一，正因如此，才會有後續無人的隱憂。 |
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| 7.請問您一天(或一個月)最多做多少支墨條？_謝遠揮 |
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原料調配時，會調出約能做出四百支墨條的量，不過，因為現在只有我一個人在做了，所以我一個人一天最多的產生約為一百支左右，以前頂盛時期，約有十七、八位師傅在幫忙，那時的量就比現在多很多了，一個月，差不多三千支左右的墨條產量。 |
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| 8.請問製墨這行收入如何？_卓凡 |
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關於這個問題，我只能說，民國五、六十年時，那時產量最多，一起做的人也多，年收入曾經有高達七、八百萬的收入，而今，沒落了，當然沒有那時多，只剩下固定的幾間廠商與老主顧、愛寫書法的人，才會專程來跟我訂購。 |
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| 9.您最得意的作品有那些？_許恆瑋 |
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最得意的作品，是一條長約五十公分，重五點五公斤的大墨條，其餘的還有： |
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1.彩龍墨：60餘年歷史老木模所製，龍紋描金難度高，售價2500元。 |
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2.手印墨：陳嘉德自創墨條，以個人指紋印壓，加上刻章，售價1500元。 |
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3.師傅墨：由福州老闆生前送他的木模製成，遠溯清朝，一套3500元。 |
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最後「墨名」決定墨的買氣，因此陳嘉德先生也自創「慈湖」、「神木」、「大中至正」各種順勢而取的名字，木模每個要價2至3萬元，他購進不下200個，以滿足當時日本客的搜集熱，這也算是我的得意的作品之一。 |
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| 10.請問是否有人向您學習製墨技術？大概有多少人？有無傳承問題？_莊舒晴 |
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民國六十年代，是台灣製墨全盛期時，當時小學生寫書法多得自己磨墨，所以就把故鄉鹿草鄉西井村沒工作的鄉親全找上來，1、20個人每天生產10萬多條學生墨，在北縣三重地區聚集近10家製墨廠，極盛期他請10名工人，自己從午夜加班做到清晨，24小時不停工。最後因為中國墨條廉價傾銷、墨汁普及等等關係，便不再有這麼好的銷售量，因此就收了起來，最後只剩下三和路這間工廠，以及我一個人在做了！ |
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目前這個技術由我兒子陳俊天在傳承，起先，他也不是很有興趣，自從他幫我報名了薪傳獎並得獎後，我兒子陳俊天才發現：「不接不接的話，這個文化就失傳了，所以壓力很大。」 |
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陳嘉德先生也表示，除了兒子，他這門技術將不外傳！ |
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| 11.請大師寫毛筆字。_吳明恩 |
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陳嘉德先生害羞的說，很多人問過我：「陳先生，您這麼會做墨，不知道您的書法字寫得如何？能不能當場露一手？」我只有老實的跟大家說，我不會寫毛筆字！從他靦腆的笑容中發現陳嘉德先生是個非常平逸近人的國寶級大師！ |
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