【得獎作品欣賞】      

        10月11日我們正式成軍了，參加網界博覽會的同學總共有十位，有楊立晨、黃宇亨、張禕、藍孝瑄、黃以澄、吳雲行、謝智煒、陳佳宏、林安立以及我張傳理。

        老師給我們的第一個任務是參觀以前得奬的作品。我們票選了兩個最欣賞的作品拿出來討論，一個是台北市永樂國小的「天賦異餅」，另一個是台北市建成國中的「鬍鬚張的魯肉飯王國」。

        我們陸續討論未來網站打算放入的元素，包括訪問老闆，訪問歷程，另外我們想放一些小遊戲在裡面。會想放小遊戲，是因為我們在寒假曾經學習過小遊戲的製作。《傳理》

【討論研究主題】

        我們提出了很多主題，有鼎泰豐、大同公司、康橋田園教學區、五重溪水質 、雄獅、統一超商……。

        由於主題太分散了，老師建議我們先進行投票，最後選上的前三名分別是鼎泰豐、康橋田園教學區和五重溪水質。 老師讓我們選心中最想要做的題目，分組畫心智圖，鼎泰豐的組別是靠印象來寫心智圖，康橋田園教學區的組別是先參觀再做，五重溪水質的組別則是利用老師的資料來寫心智圖，各組畫好後就上台解說，聽了解說後，我們再進行投票選定主題。

        最後每個人都投「鼎泰豐」。我覺得大家會投鼎泰豐最主要的原因有三：第一是因為「吃」，第二是因為可以去訪問不用在學校上課，第三則是可以讓自己有不同的體驗。《傳理》

【資料閱讀與蒐集】

【問卷調查】

        為了更了解其他同學對鼎泰豐的印象，我們設計了校園問卷，也就是我們拿來統計用的「鼎泰豐顧客意見調查表」。而我們選擇的調查對象是康橋小學中、高年級的學生。而做好問卷後，我們就一個人或兩個人一組，分別去訪問一到兩間班級的同學。

        訪問完我們把問卷蒐集起來，希望透過問卷的分析，可以更客觀得去瞭解大家對鼎泰豐的印象，相信對我們未來網頁的呈現有很大的幫助。《安立》

【訂定專題架構】

      經過了一段時間的閱讀資料後，我們先設定了我們的專題網站大概分為五個次主題去撰寫：
       1.第一代的故事
       2.第二代的故事
       3.鼎泰豐美食
       4.經營理念
       5.參觀、訪問與實習

        老師再要求我們兩人一組，去設定自己選定的次主題，大概要分配哪些內容，原則上如樹狀圖般，每個次主題訂出3、4個子題，每個子題再分出2~4個小子題，初步的架構就暫定這樣了。《安立》

【訪問前的準備】

        我們討論出訪問的對象，我們認為他們在鼎泰豐都是很關鍵的人，像是大廚、店長、老闆、服務生……等等。瞭解這些人物所做的事和想法，才有一些事實根據，可以完成我們的專題網頁。我們先根據我們的研究架構，提出很多我們不太清楚的問題，再設想這些問題可能請教誰，比較有可能得到答案。

        為了使訪問更順暢，我們分配每個人要訪問問題的項目，並開始進行模擬訪問。有些人有模有樣的在訪問，也有模有樣的在假回答，還真有趣！《傳理》

【訪問鼎泰豐101店】

        11月25日是個忙碌的一天，這天我們到鼎泰豐101進行訪問。我們共分四組訪問，分別訪問了營運部餐飲組副組長黃冠霖小姐、資深店長李秋華小姐、前廚師傅張冬才先生，和後廚阿勝師傅。

        雖然主要的是訪問他們四位，但是公關胡經理與品研也都幫忙回答了很多問題，讓我們對鼎泰豐有更深入的認識。訪問完，我們還分組學了招待的禮儀和怎麼擀麵皮。

        101鼎泰豐參訪活動，就在短短的半天內告一個段落了，雖然時間並不長，但是我們每位同學卻都學習到了許多珍貴且難得的一課，每個人都收穫良多、滿載而歸的回家，我希望以後還能常有像這樣生動有趣的「校外教學」課程。《立晨》  

【參觀中央廚房】

        11月26日我們到鼎泰豐中央廚房參觀。柯副廠長為我們做過簡報後，我們就穿著全副武裝去參觀中央廚房的各個樓層。其中令我們印象最深刻的是柯副廠長提了最多次的「為了客人」。

        的確，鼎泰豐不惜砸大錢維護品質和衛生，就是為了客人。鼎泰豐不僅在這種大方向上展現「為了客人」的情操，在細節處，鼎泰豐的「為了客人」更是相當明顯。

        還有一點也讓我們留下深刻的印象，那就是「標準化作業」。計量、分工、標準化流程，鼎泰豐的點心雖然是純手工製作，但是因為徹底的標準化作業，所以做出的產品能像機器一樣，保持一致的標準，很厲害吧！《以澄》

【招待學習之旅】

整個招待學習之旅可分三個階段：
        第一個階段是我們向鼎泰豐外場服務專員學習如何做外場服務的基本功，像招呼禮儀、菜單介紹…….等。
        第二階段是回家練習和在學校模擬演練。
        第三階段是邀請七賢國小師生，當我們服務實習的對象，實習外場服務的工作。
        從當天的服務實習中，我學到了服務應有的態度及鼎泰豐員工的用心，同時，我也從中感受到服務他人的快樂。而我從服務姊姊們身上學到最重要的一點就是「微笑」。每個服務員都面帶笑容，即使無奈也不會表露出不高興，真是令人佩服。
        這次的服務實習，對我們來說是個難得的經驗與回憶，希望七賢國小的同學們也有感受到我們的用心！
《廣儀》        

【訪問楊老闆】

        因為楊老闆很忙，所以訪問他的工作，我們留到最後才進行， 也因為大家都覺得訪問他是很重要的事，我們都想把握這個機會，所以決定大家一起訪問他。

        在訪問過程中，我發現楊老闆說話不太喜歡講太多，通常大概兩、三句話就會回答完，頂多十到十一句吧！就和之前的甘主廚一樣。這或許也是另一個鼎泰豐成功的方法，因為如果講太多，客人可能會不耐煩，所以都會盡量長話短說！

        訪問的過程中，我認為鼎泰豐最厲害的仍然是：堅持。對食品的堅持、對服務的堅持、對笑容的堅持等……，他們都盡量做到最好，不輕易將個人情緒反應到客人身上，我想，這也是客人們喜歡來鼎泰豐吃飯的原因吧！
《雲行》        

【撰寫網頁】

        資料蒐集完，我們開始進行專題網頁的撰寫。 這段撰寫專題內容的日子裡，我們經歷了許多的困難， 包括修正了部份的小子題，因為從那些受訪者的回答，我們發現了不少之前沒注意到的問題。由於我們發現在鼎泰豐網站和許多部落格已經針對鼎泰豐的美食有精采而詳盡的介紹，而我們的專題定位是探討鼎泰豐如何以「小籠包」成功打造出國際品牌背後所付出的努力與堅持，因此決定捨棄掉「鼎泰豐美食」這部分。

        過程中我們遇到最大的困難，應該就是所有存在學校資料夾的檔案，在一夕間全部被刪除了！不過還好我的資料在自己的電腦裡面存了備份。雖然遇到了許多困難，但是在過程中我們也學到了許多，也讓我更能體會成功的關鍵就是要學鼎泰豐的時時用心，處處細心。 《張禕》