岡山曾經是一片荒野，到處長滿了茅草竿（蓁仔)。竿蓁名稱，是指台灣原生茅草的一種。因此，鄉野間便稱此處為官真林（竿蓁林）。後來，很多生意人南來北往四處打拼，途中都需找地方休息，有位老先生便在中途蓋起茅草屋，販賣雜貨並供人做短暫休息，生意日漸頻繁，在此聚集的人口也越來越多 ，此處便形成聚落。老先生死後，大家為了紀念他，便叫此為"阿公店" 。清朝康熙末年到1900年間阿公店屬於鳳山縣，直到1920年日本人懷念日本的岡山，故將大/小崗山取名，阿公店因此正名為“岡山”隸屬於高雄州岡山郡。岡山之名延用至今。

岡山境內除大、小崗山兩座隆起珊瑚礁的殘丘外，全境均為平原地形，阿公店溪自東邊丘陵發源，蜿蜒貫穿本區。氣候屬熱帶季風氣候，年均溫約23 ~25℃，年雨量約1500公釐左右。

岡山老街是當地人俗稱的"中街"，根據網路上查詢的範圍包括了維仁路、開元街及平和路，但其實週邊仍有相關建築。在四、五百年前，平埔族遷徒到了岡山，平埔族大都在此以漁獵為生，而後漢人慢慢的遷移到此，他們討生活的方式便將貨物沿著阿公店溪（彌陀舊港口），運送到仁壽橋附近交易，不久後，岡山便成為鄰近鄉鎮的水陸運中心，因而形成市集，這些街道在傳承下形成歷史的回憶錄。

 

物換星移，岡山老街因為市集逐漸形成部落，進而拓展範圍。遊客們目前除了探訪古蹟之外，每條街口都有其特色小店，值得探訪，還有各類特色美食，包括岡山三寶，岡山豆瓣醬、岡山羊肉爐，岡山蜂蜜，其中岡山老店的美食，不論熱炒、煮湯或是涼拌的羊肉料理，和四五十年的老店，伸手可指，這些美食令饕客們不辭辛苦前來品嚐的美味。也讓岡山的熱潮絡繹不絕。