目前位置 : 老街店家 | 羊肉爐 羊肉爐是臺灣自1970年代晚期流行至今的火鍋食譜,常見於冬令進補,然而並非所有民眾皆可接受羊羶味,因此也有業者推出去除羊羶味之羊肉爐。 在好久以前,民間流傳著元世祖忽必烈率軍遠征,經歷了一場場的苦戰,在大家都已經身心俱疲時,忽然想起家鄉「清燉羊肉」,便下令要兵營裡的廚師烹煮這一道大家想念的家鄉料理,不料當正在宰羊割肉時,探兵突然稟告元世祖敵軍人馬浩蕩而來,非常接近,距此地僅有十里之遠,廚師發現清燉羊肉已經來不及,便急中生智,立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中,等肉一變色便撈入碗中,撒上食鹽,加上佐料,馬上端出一碗香噴噴的羊料理奉上主帥,忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬,率大軍迎敵而去,結果生擒了敵軍將領,凱旋而歸。

30年的岡山老店;明德羊肉為岡山五姊妹協力創業起家,其中二姊擔主廚、五姊為營養師、大姊及四姊也都得在店內挑大樑,尤其三姊「金鐘姊」,更是家族核心,陸續搬回多項全台羊肉料理及羊肉創意菜冠軍獎項,不僅發揚岡山美食也牽動著地方文化。

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