蝸老闆蔡長芬園長

   「沒有開始就不會有過程！」蔡園長因緣際會踏進了蝸牛養殖與料理的行業，堅持了五年，有著說不盡的酸甜苦辣。蔡園長一步一腳印，從失敗中學習經驗，不間斷地試驗養殖方法，雖然不只一次被慘痛的結果擊潰信心，而萌生放棄養殖的念頭，最終仍是秉持要對養殖蝸牛的農民的責任感而堅持住，終於熬出頭。
    蔡園長希望讓每一位遊客都能享有幸福的滋味，所以這些年來不斷的研究並引進法式料理的方式，成功的研發出法式焗烤蝸牛風味餐，吸引不少遊客來品嘗。