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1.
前言
冰淇淋看起來製作過程好像很簡單，但事實上可是得經過許多步驟完成任何一個步驟都不能省略掉，原料大多是進口的，在過程中就有五道抽驗，可見小美冰淇淋非常注重產品的品質。
製作流程介紹首先必須將原料攪拌均勻，機器一次大約可製作四噸的冰淇淋，然後輸到八個管線分別裝進八個桶子裡，其中還得經過零下32度的殺菌；升溫再降溫，最後充填進容器再用機器包裝直接送入冷凍庫保存。
2.
冰淇淋的注意事項及機器介紹
小美有客製化代工，原則上機器最少要做一噸的冰淇淋，如果其他公司委託小美做五百公斤的話就必須人工製作。冰淇淋融化後如果冰進冷凍庫再拿出來口感會比較不好，那是因為油比水輕；冰淇淋的原料為水、椰子油、奶粉、乳化安定劑、食用香料、食用色素：融化後上面就會浮一層油下面就是水和奶粉。
3.
冷凍庫介紹
製作完成的冰淇淋當然少不了冷凍庫的「懷抱」，工廠內有十個冷凍庫四大六小，溫度大約都在零下18.5度左右，可說是冰箱冷凍庫的放大版，如果冷凍庫發生狀況小美在全省各區域都有經銷商，會先送至經銷商保存。
4.
問與答
Q：客製化代工廠是甚麼？
A：小美現在有跟其他公司合作，依照顧客的需求，做出專屬的冰淇淋或是冰棒。
Q：加入乳化安定劑有甚麼功用？
A：加入乳化安定劑可以幫助水、子油均勻混合，在製作時才不會出現油水分離或混和不均勻的情況
Q：何謂經銷商？
A：工廠製作完成後將商品賣給商店的中盤商
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冰淇淋的原料
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冰淇淋岩漿的桶子，總共有八個
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製作好的冰淇淋就可以包裝了
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「穿好衣服」的冰淇淋就可以送到冷凍庫
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冰淇淋生產流程圖
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認真聽講中
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零下十八點五度∼
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呼∼好冷喔∼
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