花生食譜

微波爐做原味花生米:

1. 把花生用水泡一下再將水瀝出。

2. 放置在微波爐專用盤子上。

3. 放入微波爐用強火轉三分鐘，拿出湯匙拌勻。然後每轉三分鐘，再拿出拌勻以免受熱不均而局部烤焦。重覆三次到花生微微翻黃就好了。等到稍微冷卻後，就又香又脆像買的一樣。

4. 如果覺得花生看起來不夠微焦，我們可以再繼續加熱，為了避免花生烤得過火，最好半分鐘半分鐘的加熱。

微波爐做五香花生米:

準備花椒、鹽，先用溫水把花生泡開，裡面

放入少許鹽和花椒，浸泡時間大約4小時。

等花生入味兒後，依照原味花生的製作方法

，就可以製作五香花生米了。

微波爐做油炸花生米:

可以在生花米生上滴少量的食用油，再把油拌勻。

把花生米放入微波爐中，因為是油炸花生米，我們

把火力開到大火，時間3分鐘。 3分鐘過後，取出花

生米，均勻攪拌後再放進微波爐裡。烤過三次之後，一盤油炸花生米就做好了。根據自己的口味兒，可以在炸好的花生米上撒些鹽或糖。

微波爐做花生糖

材料：花生300g 、芝麻1把、砂糖150g、麥芽150g

、沙拉油30g、鹽巴適量

器具：微波玻璃碗、不沾飯匙、方模型、烘焙布

做法：1.將所有材料一併放進玻璃碗，進微波爐3分鐘，拿出以飯匙拌炒均勻，再放進微波爐3分鐘，這個步驟一直重覆約3次。

2.最後將整碗花生糖倒入鋪好烘焙布的模型中，隔著烘焙布趁熱用力將花生糖壓平整。

3.等到花生糖稍微降溫了，就要趕緊趁熱用菜刀將花生糖切成小塊，否則花生糖會硬到切不下手!

無油的滷花生

材料:醬油一些、糖少許、鹽２匙、八角１顆

、花生１斤

作法：

１．把花生洗乾淨，放入鍋內
２．把材料通通放進去鍋內，水要蓋過花生
３．煮滾後，把火關小一點。
４．大約煮２０分鐘，看水收的差不多，即可關火

做好的花生，從滷汁裡撈起來，可以用保鮮盒冰起來，就樣就會保持Q的口感。

丁香花生
材料：
小魚乾丁香魚200克
花生200克
紅辣椒一條
青辣椒一條
葱一根
大蒜一些
醬油一小匙
米酒一小匙
鹽一小匙
白糖一小匙

做法：
1.將小魚乾丁香魚放入鍋中熱炒約2分鐘，稍微酥時撈起把油瀝乾。
2.將生花生炒成酥脆，蔥、蒜、辣椒切末。
3.鍋理留少量油，爆香蔥末、辣椒末、蒜末，然後加入小魚乾、調味料，用大火伴炒均勻即可。
這一到菜建議熱炒後用風扇吹涼後食用，口感會比較香酥

本文引用參考：

mypaper.pchome.com.tw/christine/post/2353875

http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22177323

http://tve.npust.edu.tw:8080/project/susan/lifenote/family/peanut8.htm

[首頁][花生小檔案][花生大小事][花生種植紀錄][花生皮影戲][嗊哩小土豆][專題簡報]