有關於辦桌的俚語非常多,但是對於我們這種英語比台語說得溜的都市小孩,要用台語講出來,真是困難,不過我們還是很用心的學了一些。 |
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一、醫生驚治咳,土水驚抓漏,總鋪驚吃兜 醫生最怕治咳嗽,因為咳嗽最不好治療;裝修房子的泥水師傅最怕抓漏,因為漏水的地方很難找到;辦桌的總鋪師最怕吃中午,因為必須跟時間賽跑,很早就要起床去採買,然後烹煮料理。所以說「醫生驚治咳,土水驚抓漏,總鋪驚吃兜」。 |
二、有呷擱有捉 呷辦桌的時候,不但有美味的食物可以吃,吃不完還可以打包帶走,這就叫做「有呷擱有捉」。 |
三、呷好到相報 每當吃到好吃的辦桌,人們就會口耳相傳,請這位總鋪師來外燴辦桌,這就是「呷好到相報」。 |
四、十日前,八日後 指的是辦桌前的準備功夫與事後工作,早期辦桌很辛苦,沒有像現在那麼便利,所以,事前的準備工作十天前就開始,事後的收拾也要用到七八天!所以說「十日前,八日後」。 |