神奇變變變

1.鮪魚生魚片：
親自在菜市場切的(因為價格較貴，論斤算錢，所以老闆借刀子讓我們自己切，全部切好再秤重算錢)，分為魚片及魚條兩種。

2.鮪魚肉片：因為還要處理，所以不需買太高等級的生魚片，一般的就可以了。

3.加工食品：鮪魚罐頭、玉米粒罐頭。

4.蔬菜類：小黃瓜、黃甜椒、青椒、紅甜椒、紅蘿蔔、蘆筍花、韮菜、紅辣椒、生菜。

5.水果類：美國大蘋果。
　

1.生炒鮪魚蘆筍

2.糖醋鮪魚條

3.椒鹽鮪魚條

4.鮪魚蘋果沙拉

5.鮪魚生魚片

6.清蒸鮪魚捲

7.清蒸鮪魚捲

簡易食譜

生炒鮪魚蘆筍　

主要食材：鮪魚200g，蘆筍花50g，紅甜椒  
           20g，黃甜椒20g，蒜頭10g。

盤　　飾：小黃瓜30g，紅蘿蔔30g。

調 味 料：鹽1t，糖1/2t，醬油1T，烏醋
               1/2t，香油1t，米酒1T。

作　　法：
          1.鮪魚切條，以米酒及鹽醃10分鐘。
          2.蘆筍切斜段。　

          3.紅甜椒切斜段。

          4.黃甜椒切斜段。

          5.蒜頭切片。

          6.熱油爆香蒜片，再入鮪魚炒熟，入
            其餘材料同炒並加調味料。

          7.小黃瓜與紅蘿蔔切月牙片排盤。

主要食材：鮪魚200g，紅甜椒30g，黃甜椒30g，青椒30g，蒜頭10g。

盤　　飾：小黃瓜1條。

調 味 料：蕃茄醬3T，糖1T，白醋1T，鹽1t，香油1T，米酒1T，太白粉水2T，太白粉3T，麵粉6T。

作    法：1.鮪魚切條，以米酒及鹽醃10分鐘，醃好後，沾乾粉靜置10分鐘，另，打好麵糊備用。

          2.紅甜椒、黃甜椒、青椒切菱形片。

          3.蒜頭切片。

          4.沾好乾粉的魚條待油鍋起好後，裹上麵糊入油鍋炸至金黃色。

          5.鍋內入油將蒜頭爆香，將醬汁煮好，入調味料並勾芡，最後加入所有材料拌數下即可。

　　　　　6.小黃瓜切半圓形盤飾。

主要食材：鮪魚300g。

盤　　飾：韮菜花10g，紅甜椒10g，黃甜椒10g。

調 味 料：米酒1T，鹽1t，香油1t，醬油1T，烏醋1/2t，糖1/2t。

椒 鹽 料：黑胡椒粒1T，鹽2T。

作    法：1.鮪魚切條，以調味料醃好備用。

          2.鮪魚入平底鍋煎熟。

          3.乾鍋炒好椒鹽料，置於味碟。

          4.韮菜花、紅甜椒、黃甜椒盤飾。

鮪魚蘋果沙拉

主要食材：鮪魚罐頭100g，玉米粒罐頭30g，紅甜椒30g，小黃瓜30g，美國大蘋果1顆。

盤　　飾：小黃瓜10g。

調 味 料：沙拉醬50g。

作    法：
          1.蘋果以雕刻刀切出蘋果杯與蓋。

          2.蘋果肉再切小丁。

          3.紅甜椒切小丁。

          4.小黃瓜切小丁。

          5.將鮪魚罐頭、玉米粒、蘋果丁、紅   
             甜椒丁、小黃瓜丁與沙拉醬拌勻。

          6.將所有材料置入蘋果杯中。

          7.小黃瓜切楕圓長片盤飾。

主要食材：鮪魚生魚片100g。

盤　 飾：生菜50g，紅辣椒1支。

調 味 料：日式芥末醬20g，日式醬油10g。

作       法：
          1.生魚片切片。

          2.以生菜舖底，紅椒椒切片圍邊。

          3.沾醬:芥末+醬油。

鮪魚生魚片捲

主要食材：鮪魚生魚片200g，紅甜椒30g，黃甜椒30g，青椒30g。

盤　　飾：無。

調 味 料：日式芥末醬20g，日式醬油10g。

作    法：
          1.鮪魚生魚片切長條片。

          2.紅甜椒、黃甜椒、青椒切條。

          3.以鮪魚生魚片將三色條捲起排盤。

          4.沾醬：芥末+醬油。

清蒸鮪魚捲

主要食材：鮪魚生魚片200g，紅甜椒30g，黃甜椒30g，青椒30g。

盤　　飾：紅蘿蔔30g，小黃瓜10g。

調 味 料：米酒1T，醬油1T，烏醋1t，香油1t，鹽1t，糖1t。

作    法：
          1.鮪魚生魚片切長條片。

          2.紅甜椒、黃甜椒、青椒切條。

          3.以鮪魚生魚片將三色條捲起。

          4.加調味料，入蒸籠蒸10分鐘。

          5.以紅蘿蔔及小黃瓜排盤。