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益仔海產店的老闆黃春益先生，是個大好人，老師帶我們第一次去東港找訪談對象時，被很多間海產店拒絕，其實我們大家都很氣餒，後來一直找到黃老闆，他很樂意接受我們的訪談，也教了我們很多。 老闆說：「我們是一間30年的老店，因為我和老婆都不是學餐飲的，所以剛開店時很辛苦，我們並不像其他店一樣會去競標第一尾黑鮪魚，因為那太貴了，而且第一尾黑鮪魚的品質並不一定是最好的，腳踏實地最重要；鮪魚料理，再怎麼研發都是大同小異的作法，餐廳要能經營得好，就是要用心而且真心的對待客人，提供好的服務，讓客人有回家的溫馨感覺，下次他們就會再來；孩子們，你們選擇餐飲業是你們的福氣，這是一個能讓很多人幸福的行業，但是自己會很辛苦，一定要加油，祝你們成功。」
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