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百年好勁道>>經營訪談

一、店名

源振發製麵廠

二、地址

南投縣南投市民族路320

三、電話 049 - 2223595
四、營業時間 AM 700~PM 800
五、創業歷期

其祖父經營至今已是第三代,已有130年的歷史,是南投縣內歷史最悠久的製麵店。

六、創業由來

源振發老闆許達夫表示,該店是祖傳事業,將祖父的製麵技巧與經驗結合,製作出香Q爽口、口味獨特、家喻戶曉的古早風味麵食

七、製作原料 商業機密。
八、以前作法 全由手工製作,麵條非常的有彈性。
九、現在作法

至今仍傳承著前人所留下的製麵功夫及對麵條筋性的拿捏,雖然製作過程大部分已由機器取代,但是製作出來的麵條, 品質依然受到當地民眾一致肯定。

十、銷路

大則銷到各大飯店及小麵 攤小則也非常受到家家戶戶的喜愛。

十一、如何改良

若遠地人也想來碗香噴噴的南投意麵,別擔心!目前也有飯店業者推廣「泡麵版的南投意麵」,您可以上網或來當地選購帶回家;甚至上網也可宅配新鮮南投店家的「南投意麵」。

十二、從以前到現在的改變(景氣、時間、食物選擇的多樣化)

在南投,街上的小吃店就可品嚐到好滋味的「南投意麵」,光聞到它香噴噴的味道就凍末條,絕對讓你讚不絕口,吃了還想再吃!為了讓更多人能嚐到南投意麵,近年更是舉辦了「南投意麵節」,把這份好滋味推廣出去!

              

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