金菇─２兩

蝦仁─４兩

絞肉─６兩

水餃皮─８兩

A.鹽1/2茶匙

味素1/4茶匙

酒1/2湯匙

薑汁1湯匙

B.醬油2湯匙

白醋1茶匙

香油1/2湯匙

1. 金菇去根部切段加鹽撈軟瀝乾水份，蝦仁洗淨去腸泥切小丁。
   
2. 將1.料加絞肉，蔥花及調味料A.拌勻為餡。
   
3. 每個水餃皮包一份餡，包成半圓形。
   
4. 鍋內加水煮沸放入水餃煮滾，加入一杯冷水再次煮沸2分鐘後撈出即可。

• 食用時沾調味料B.料