菇菇食譜
選用原則與使用須知
鮑菇魚翅羹
材料 調味料

鮑菇─半斤

魚翅─ ６兩

香菇─３朵

木耳─２朵

里肌肉─ ３兩

香菜─少許

蒜頭─６辦

太白粉─２湯匙

糖１茶匙

烏醋１茶匙

香油１茶匙
作法
  1. 香菇泡軟切絲。 木耳、里肌肉切絲。 鮑菇洗淨切絲。 蒜頭切碎。
  2. 油鍋爆香，香菇、蒜頭加入５碗水煮滾，加魚翅、木耳、里肌肉在煮滾，加入調味料以太白粉勾芡，灑上香菜即可。