金菇─６兩

豆皮─５張

筍─２兩

甜蘿蔔─２兩

香菇─３朵

小黃瓜─１條

1. 金菇去根洗淨。筍煮熟切絲、胡蘿蔔、小黃瓜洗淨切長絲，豆干、香菇泡軟切絲。鍋內放一湯匙油。油熱放入香菇、豆干、筍絲炒香再加胡蘿蔔、小黃瓜、金菇速炒，加調味料A.後起鍋。豆皮用濕毛巾輕輕抹後放入炒好之材料，捲成長條狀，旁邊抹上麵糊使之粘合。
   
2. 包好後放入油鍋炸至金黃即可撈起切段排盤。