讚!鳳梨酥變金磚

◆計劃要素

（一）我們從事此次「台灣網界博覽會」活動的專題研究計劃是如何與九年一貫教學與學校本位課程相結合？

　　我們以研究「鳳梨酥變金磚」作為主題教學，架構圖如下：

（二）我們學到什麼技巧？

1、訪談的技巧。訪談前一定要先蒐集訪談的背景資料，然後擬定訪問題目。訪問時備妥錄音機、照相機，最好能隨機發問。訪問後要儘快整理訪問稿，免得遺忘。尤其我們這次有用英文進行街頭問卷，事先演練很重要，才不會臨時怯場。

2、蒐集資料的技巧。網路上的資料非常豐富，但是同樣的資料，有人找得到，有人卻找不到，這都牽涉到蒐集資料的能力，關鍵就在熟能生巧。

3、撰寫訪問稿。這次我們實際採訪的對象共有8位，每組至少要負責一篇採訪稿，我們先用最簡單的Q＆A的方式呈現，接著再轉換成寫作技巧較高的文章式。老師一再強調要將採訪到的內容加以消化重整，還要加入自己實際的見聞，絕對不能原封不動照抄。剛開始確實不知如何下筆，但經過老師一再的改稿，漸漸的我們的訪問稿變得有生命力了。

4、資料統計。將問卷所得資料先畫記再換算成百分比，最後在電腦上用圓形、長方統計圖呈現，結果一目了然又能與數學相結合，相當有趣。

5、烘培鳳梨酥。本來以為鳳梨酥只有專業的烘焙店才能製作烘烤，透過這次的研究我們才發現鳳梨酥是那麼平易近人，材料容易取得，做法簡單，我們自己在家用家用烤箱就能DIY呢！

（三）我們實踐或實習過哪些團隊合作的理念與方法？

　　我們19人，來自6個班，要全部湊在一起的時間有限，幸好每週都會固定見面兩節課，老師除了報告統一事項外，每組都會分享各自的進度。每一組都體認到自己是整個研究計劃中的一環，少了任何一個環節都不行，在輸人不輸陣的心理下，各組都奮力往前衝。

　　每一組又至少有3人，有人出點子，有人統整能力好，有人電腦基礎佳，有人勇於發問，有時候是leader，有時候是被領導者，大家都學習在團隊中扮演好自己的角色，也深刻的體會到團結合作的重要。

（四）我們體會或清楚意識到哪些特定概念？

1、官民合作力量大。傳統的鳳梨酥發揚光大推廣至國際舞台，除了業者對產品的精益求精外，政府的倡導與把關，有背書保證的功效，所以結合公單位的資源以及業者的力量會讓鳳梨酥的推廣更為順暢。

2、鳳梨酥變金磚。結合政府與業者的力量，把原本就是地方特產食材的鳳梨酥加以創新改良、加上一些臺北的元素行銷包裝後，不但有時尚氣息，在地化的特色更為彰顯，以台北國際城市的優勢，躍上國際舞台，變身為一塊塊商機無限的金磚。

馬英九市長參與活動實況
(台北市糕餅同業公會提供)

（五）我們使用了哪些資訊科技來完成我們的網界博覽會專題研究計劃？

運用項目	用途
錄音機	我們去採訪時，紙筆記錄會來不及，我們使用錄音機幫助我們回憶遺漏的部分。
數位相機	紀錄我們所做所聞，也將照片挑選來作為網頁時使用。
數位DVD攝影機	用影像紀錄我們所做所聞，有聲音有動作，是很好的參觀紀錄。
單槍、實物投影機	把影像、照片投影出來，以利說明講解。
隨身碟	方便存取資料。
掃描器	將傳統相機所拍的照片數位化。
網際網路	搜尋網路有相關的照片、資料、電話、地址。
電腦軟體	1.Internet Explorer：查詢網路資料。 2.ACDSee：瀏覽數位照片。 3.PhotoImpact：修改、裁切數位照片。 4.光影魔術手：剪裁、合成照片。 4.Word：編寫工作進度、文字報告和研究報告。 5.Dreameaver：製作網頁。 6.Flash：網頁動畫。 5.非常好色：製作邀請卡、感謝卡。
電子信箱	數位資料的傳送。

（六）我們用什麼方法透過線上或個人、團隊的接觸來扮演「大使」的角色？

1、簡報收集：收集「台北鳳梨酥，健康新氣象」的相關新聞簡報張貼於教室走廊佈告欄，提供同學閱覽，激發研究興趣並累積先備知識。

2、實地採訪：此番研究我們實地採訪了台北市糕餅商業同業公會、台北市藥物食品管理處以及6個知名店家，不管是官員還是業者都非常和氣的接待我們，讓我們鳳梨酥的研究得以順利進行。

3、問卷調查：為了了解一般民眾以及觀光客對鳳梨酥的觀感及購買情形，我們還進行街頭問卷調查，喚起許多人對鳳梨酥的注意。

4、收集鳳梨酥：發動家長到台北各麵包店收集鳳梨酥，抽樣統計鳳梨酥的外觀、重量、包裝等特色。在專題研究期間，我們親、師、生走在台北街上眼睛會自動搜尋麵包店，一進麵包店，目標當然就是鳳梨酥。

5、成果發表：

（1）口頭發表：我們把專題研究的成果除了做成網頁在學校網站上發表外，還在校內舉辦成果發表會。先請求店家贊助鳳梨酥當獎品，再把我們的報告做成PP檔，然後廣發邀請函，把「鳳梨酥變金磚」推介給280位師生與家長，深獲好評。

（2）書面報告：將本次專題研究成果，收錄於畢業紀念冊中，分送給台北市各校，以為推廣。

（七）、我們的專題研究計劃對我們產生什麼樣的影響和衝擊？

　　剛開始一聽到要以鳳梨酥為主題參加網頁博覽會，就一頭霧水。什麼是鳳梨酥？我從來沒聽過也沒吃過。經過老師的講解，我才知道鳳梨酥是一種點心，香酥的外皮包著酸甜的鳳梨內餡，想到這裡不禁讓我垂涎三尺。

　　過了一個月，老師帶著我們前往綠灣食品公司做鳳梨酥DIY，這是我第一次吃自己做的鳳梨酥，真是美味極了。幾天後，我們又到原味金賞獎第一名的佳德糕餅店參訪。老闆娘帶領我們進入鳳梨酥的製造工廠，裡面有兩台大型的鳳梨餡與奶油的攪拌器和壓麵機，還看到半自動的包裝機，非常壯觀。老闆娘還請我們吃兩塊他們招牌的鳳梨酥和鳳黃酥，確實齒頰留香，而且現賺66元，太帥了。

　　在學校裡，每天放學我的肚子總是餓的嘰哩咕嚕叫，於是我都會跑到老師的教室吃我們從各店家收集來的鳳梨酥，真是美味的點心。

　　越了解鳳梨酥，越喜歡鳳梨酥，它成為台北伴手禮，確實是不二之選。

（八）、地方上的其他成員如何提供協助，或義務參與你們的專題研究計劃？

姓名	協助專題研究事項
廖本蒼理事長	台北市糕餅商業公會理事長，「台北鳳梨酥，健康新氣象」的幕後推手，本身又是綠灣食品公司的董事長，向我們介紹「台北鳳梨酥，健康新氣象」這個活動的相關訊息，並提供場地讓我們實際體驗製作鳳梨酥。另外於成果發表時贊助鳳梨酥。
全人類公關公司	幫忙聯繫、安排參觀綠灣食品公司事宜，並發佈新聞稿給媒體。
姜郁美處長	台北市衛生局藥物食品管理處長，接受我們採訪，說明如何官、民合作推廣鳳梨酥為台北伴手禮。
美力斯林店長	美力斯蛋糕的雜糧核果鳳梨酥獲得創意金賞獎第一名，林店長接受我們採訪，介紹美力斯鳳梨酥的特色，並於成果發表時贊助鳳梨酥。
佳德林月英老闆娘	佳德鳳梨酥獲得原味金賞獎第一名，老闆娘帶我們參觀佳德製作鳳梨酥的過程，並介紹該店鳳梨酥的特色，並於成果發表時贊助鳳梨酥。
維格李振榮老闆	維格烘焙店的鳳梨酥榮獲最佳人氣獎第一名，李振榮老闆接受我們採訪，說明好吃的鳳梨酥應該具備的特色，還提供我們對國外觀光客做問卷的機會，並於成果發表時贊助鳳梨酥。
明星簡錦錐老闆	明星麵包店的鳳梨酥榮獲優選獎，簡老闆自豪的介紹明星鳳梨酥的古早風味，並於成果發表時贊助鳳梨酥。
王政文師傅	綠灣食品公司的烘焙師傅，他是北門城鳳梨酥的製作者，教導我們如何製作鳳梨酥。
徐靜鄉老師	校內的健體老師，又是業餘的烘焙達人，接受我們的採訪，提醒我們食用鳳梨酥的注意事項。
林爸爸	子雯爸爸教我們如何居家做鳳梨酥DIY，他是鳳梨酥烘焙達人。

（九）、專題網頁的智慧財產權說明

　　整個網頁的文字資料都是我們實際多次參訪相關單位及店家、查詢網站、閱讀相關新聞整合而來。

　　網頁內的照片是我們自己使用數位相機拍照，從近500張照片中篩選出來的，部分照片是從網路和相關單位簡報內容中摘錄下來，引用照片均有註明來源。影片則是指導老師親自用DV拍錄的。

（十）、發現、教訓與驚喜

1、發現：在還沒有做網博之前，「鳳梨酥」在我眼裡只是一個小小的點心，但隨著報告的深入，我越來越喜歡鳳梨酥了！當我聽到「台北伴手禮」時，還以為是某種特殊的中國菜，原來是鳳梨酥的代名詞。讚！金黃色小小方方的鳳梨酥正蛻變成一塊塊有經濟價值的金磚呢！

2、教訓：在我們做鳳梨酥時，有中天新聞的記者來採訪我們。回家後，可想可知，一定是開著電視等我們上鏡頭的模樣，可是，電視畫面的標題竟然是：「小學生為了升學，做鳳梨酥拿證照！」這根本就是扭曲事實的報導嘛！這是我們這次與鳳梨酥的甜蜜約會中的唯一遺憾。從這件事情中也可以知道，媒體可以傳遞消息，同時也可能會扭曲事實，當我們在看新聞報導的時候，一定要有自主思考的能力。

3、驚喜：平常上台我都會緊張，沒想到透過參加這次的網博活動，我竟然敢去街頭訪問國外觀光客，我對自己的突破實在感到訝異！▲Top