鳳梨蝦球
蝦仁半碗、利瓜粉3匙、1/4顆鳳梨、雞蛋一顆、胡椒粉1茶匙、太白粉1茶匙、鹽巴1匙
先將蝦仁清洗過後去殼，將太白粉、胡椒粉、鹽巴醃製蝦仁，約莫10分鐘，將醃製好的蝦仁裹上蛋液和地瓜粉，等油鍋冒小泡泡後下去油炸，等顏色變成焦黃色後撈起，將切好的塊狀鳳梨與蝦球一同擺盤，並擠上美乃滋即完成。
鳳梨酥
外皮：奶油100公克、糖30公克、鹽1/4匙、雞蛋1顆、低筋麵粉130公克、奶粉30公克
內餡：鳳梨1200公克、貳砂糖70公克、麥芽糖100公克、無鹽奶油15公克、鳳梨酥模具
內餡製作：用大火把水分炒乾，並加入砂糖拌炒，炒到砂糖融化後再加入麥芽糖。鳳梨餡成乾黏稠狀時，加入奶油攪拌均勻，然後炒到鳳梨餡成團。將炒好的鳳梨餡放入碗中，將餡料刮在碗壁上進行冷卻，內餡就製作完成。外皮製作：將軟化的奶油加入糖、鹽用打蛋器攪拌均勻。接著將蛋液分成兩次加入，等第一份的蛋液完全溶入後再加入第二份。將麵粉、奶粉、杏仁粉加入奶油中攪拌均勻，即形成麵團。將麵團放入冰箱冷藏2小時，外皮就製作完成。 接著依個人喜好在外皮中加入適當的內餡，然後壓入鳳梨酥模具內，放入預熱好的烤箱(165度)烤15分鐘，反面繼續烤10分鐘，接著取出放置冷卻就完成囉。
鳳梨苦瓜雞湯
苦瓜1條、鳳梨半顆、帶骨雞腿肉2支(切塊)、香菇10朵、薑片適量、鹽巴適量
將雞腿放入沸水川燙，撈起把血水倒掉，將雞腿放入鍋底，接著依序放上切塊的苦瓜、鳳梨、薑片、香菇、將水倒入鍋中淹過食材，蓋上鍋蓋悶煮40~60分鐘，加入些許鹽巴調味就完成了。
糖醋里肌
現成炸雞米花 適量、紅黃彩椒各半顆、洋蔥半顆、鳳梨罐頭一罐、番茄醬3大匙、糖2大匙、白醋1大匙、豌豆莢或青椒幾瓣/半顆
先將所有蔬菜切成塊狀(一口大小)，把肉加熱至可食用，接著將白醋、番茄醬、糖攪拌在一起，再加入鳳梨湯汁，做成醬汁。 接著在鍋裡倒入些許的油，將蔬菜倒入鍋裡攪拌到軟，再加入醬汁，炒勻後，再加入雞肉拌炒，將洋蔥炒到變半透明、雞肉上裹滿醬汁即可。
黃金鳳梨乾
鳳梨5顆、砂糖1大匙
把鳳梨的頭尾切掉，削掉外皮，切成圓片狀，大約1公分即可，再加入砂糖攪伴均勻，將拌炒過砂糖的鳳梨擺上烤盤，打開食材烘乾機，烘到8成水分收乾就完成囉。
