米蟲教學

●【為什麼會長米蟲？】

在碾米過程中，難免會有米蟲（米象）在米粒中，放置一段時間後，隨著氣溫、溼度的上升導致蟲卵的孵化，進而造成米蟲問題。

●【預防米蟲的簡單3大招！】

①【先冷凍→再冷藏】

1. 將米放入密封盒，冷凍4∼5小時。

2. 拿出密封盒，解凍後再放入冷藏保存。

②【辛香料除蟲法】

■ 準備乾辣椒（或大蒜、八角、薄荷葉、月桂葉等），

放入乾淨紗布包裹，放入米缸中即可。

 ■ 約1∼2個禮拜更換新的紗布袋。

③【選擇小包裝】

選擇小包裝的米，更能保持新鮮！

「白米」：拆封後20天內食用。

「糙米」：糙米溼度較高，拆封後2禮拜內食用為佳。

【參考自http://www.lohasbeauty.com.tw/life/tips/item/383米長蟲了怎麼辦-預防米蟲的簡單3大招】

	【苡書手繪】
米蟲肉眼觀查
【圖片來源：穀色穀香團隊親自拍攝】

米的一生

水稻的成長過程：浸種→育苗→插秧→孕穗→充實（結穗）→收割

【圖片來源：穀色穀香團隊親自拍攝】

米的家族

稻米是如何分類：

水稻是屬禾本科稻屬的植物，從品種的特性栽培稻主要分為梗稻、秈稻及爪哇稻三類群。食米從米質特性上一般區分梗米、秈米及糯米，糯米又分梗糯及秈米糯。平常三餐的米飯常用梗米（蓬萊）或秈米（長粒），糯米則用於年糕、肉粽、油飯，食米的營養以醣類為主，是供給我們熱量的最大來源，它含有醣類、脂肪、蛋白質，並含適量的礦物質、維生素和纖維以及豐富維生素B群（糙米）。

【圖片來源：穀色穀香團隊親自拍攝】

【參考資料】

˙http://www.chcfa.org.tw/tainchong/meters.asp田中碾米廠

˙http://220.128.229.104/~c2009c054/bspots02.html#section2g林北卡好數位生活館

˙http://www.lohasbeauty.com.tw/life/tips/item/383米長蟲了怎麼辦-預防米蟲的簡單3大招