杏仁
杏仁有南、北之分,南杏仁又名「甜杏仁」,北杏仁又稱「苦杏仁」,馬玉山用的是北杏仁,有止咳潤肺的效果。杏樹果實中,硬核裡白色的仁便是杏仁,外觀呈扁平卵形,一端圓,另一端尖,覆有褐色的薄皮,味道香甜。含維生素E、礦物質、膳食纖維、單元不飽和脂肪酸和脂肪酸等,集營養與美味於一身喔!
妙用:杏仁一般做為杏仁茶、杏仁豆腐等甜點最廣為人知,你可能不知道,杏仁萃取出的油脂可做為乳液、髮油的原料,不僅能軟化身體老廢角質、滋潤肌膚,還有良好的抑菌效果呢!
小趣事:相傳深得乾隆皇帝寵愛的香妃肌膚透亮滑潤,身上飄散著清香,而她特別喜歡吃杏仁,常從關外運許多杏仁入宮。宮中嬪妃認為香妃身上的香氣是因為常食杏仁的緣故,一時紛紛仿效呢!
薏仁
薏仁被譽為青春美顏聖品,加上紅豆,美白消水腫的效果會更好。其營養素有優質蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素B1、B2及水溶性膳食纖維等,不僅能幫助做好體內環保,更是日本醫學界大力推崇的滋養保健養生食品。
妙用:薏仁能幫助體內血液及水分代謝,具有消除水腫的功效。偷偷告訴你一個小秘訣,將薏仁和紅豆一起煮食,能使水分代謝效果加倍喔!
燕麥
燕麥多數生長於涼爽潮濕的氣候環境,適合種植在介於略酸到中性的土壤。富含豐富的維生素、礦物質、胺基酸、脂肪酸與β-葡聚醣,不僅能有效降低膽固醇、強化免疫系統,加工後養分不易流失,營養價值可謂是麥類之冠呢!
妙用:來一碗燕麥片當早餐是不錯的選擇,補充純粹自然的新鮮穀物,能帶來一整天的好精神喔!
小麥
小麥又稱「淮小麥」,富含澱粉、蛋白質及胺基酸,尚未精製前,保有的「小麥胚芽」含豐富的維生素E及膳食纖維,可促進新陳代謝,預防肌膚老化,加工成麵粉後可製作麵食、糕點。
妙用:小麥胚芽是小麥結構中最營養的部分,含豐富維他命E及蛋白質。和著蜂蜜加入麵包或餅乾中食用,能帶給你美味與營養加倍的滿足享受。
小趣事:法國一家麵包廠的工人發現,無論他們的年紀有多大,手上的皮膚都既不鬆弛有無老年斑,甚至還很嬌嫩柔滑,原因就是他們每天都要揉小麥粉。
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