小壺泡茶法
是最講究、茶具組合最多樣化的泡茶方式，一般正式的茶藝競賽，或較正式的場合，都採用這種泡茶法。適用於半發酵茶，像是文山包種茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、白毫烏龍茶(椪風茶)等。 

蓋杯泡茶法
以蓋碗當壺直接沖泡，下襯一碗托。
容器：約140㏄容量的蓋杯為方便。
茶量：10～12公克為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
第二沖～第四沖以85±5℃的溫度為佳。
浸泡時間：約20秒～45秒，依各人喜好茶水濃度而定。
優點：出水速度快、有蓋與杯間的隙縫不會過悶，使茶葉能夠伸展，香氣完整散發。
缺點：蓋杯溫度過高，入門者比較不容易操作。

鑑定杯泡茶法
一般茶賽，評審用來評定茶葉品質，都是採用這種泡茶法，取茶葉約三公克，沖泡五至六分鐘再倒入杯中飲用。

同心杯沖泡法
是在瓷杯中加置濾杯的泡茶方式，將茶葉置於濾杯中，注水至剛好淹過茶葉的高度即可，沖泡至適當濃度即可飲用。和蓋杯泡、鑑定杯泡茶法，都是屬於單人飲用的泡茶法。

大壺泡茶法
容器：３～１５公升容量的壺為方便。
茶量：茶與水的比例約為1：50為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
浸泡時間：約五分鐘就可飲用。
優點：經濟實惠又便利。

沖茶器泡法
是一種因茶具改革衍生的泡茶方式，適用於茶葉細的茶類。和大壺泡、茶娘泡法及小壺泡茶法，都是較適合於人多的場合使用的一種泡茶法。

功夫泡茶法--以「凍頂式泡茶法」為例
凍頂式泡茶法有三要素：用量、水溫及時間。
1、 茶的用量
茶的用量，是根據茶壺及茶的鬆緊度而定，茶葉的條型較鬆者，意味茶的質量較輕，相對置茶的量要多；條型紮實的茶葉，置入的量可以少一些。而其基準，以占茶壺三分之一的量為標準。所以一般茶量的控制以泡開後，占茶壺的九分滿為宜。

2、水溫方面
正常的泡茶水溫，以不高於90℃為宜，再視所泡的茶葉來調整，凍頂烏龍茶外形緊實者，建議溫度是90℃；茶型較細碎或芽尖的茶，以80到90℃之間最適當；至於綠茶類最高水溫最好不要超過80℃。

3、泡茶時間
茶湯的濃度，取決於泡茶時間的長短。以凍頂茶為例，第一泡時間宜控制在50秒上下，往後每泡增加15秒左右，至於每壺茶沖泡的次數，則視茶葉品質而定，好的茶葉一般可以沖泡六、七回，甚至更高。