吃素的理由，大部份的人是因為宗教信仰、修練的關係或是因為慈心不殺所以吃素食。
但大多人都是以奶蛋素為主，但也有少許人則是吃全素不吃奶不吃蛋。
(1)鍋邊素：

不需要非常嚴格遵守吃素戒律。 有鍋邊素、逢農曆初一、十五素食者，不吃到有關於葷食的就可以。

(2)全素或蛋奶素:

飲食方面嚴謹，成為一個終身的素食者，成為一個完全的蛋奶素素食主義者，以後不再吃葷食。

(3)選購農藥污染新鮮蔬菜

現代人為了身體健康安全大多都會選擇有機食品消費，對大多數人來說，想要每餐都食用無汙染的食品，是件非常困難的事，所以有人建議，選擇蔬果的時候多花點時間注意，就能買到最少農藥殘留的蔬果，其實農藥是很難用水完全清除的，尤其是水溶性這類的農藥會被植物從根部吸收，所以根本無法洗淨，脂溶性這類農藥不溶於水，但用水卻難以洗乾淨，如果用蔬果清潔劑又會吃進清潔劑的二次汙染的可能性。