大樹區的原種荔枝來自於中國的紅葉荔枝，現在大部分都是常見的改良黑葉荔枝，和細籽荔枝，初夏就可嚐到誘人的滋味。荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科，引進品種有二十多種，計有高雄早生、黑葉、糯米茲、玉荷包、桂味、紅荔、三月紅、糖薄、尚書懷、准枝、沙杭、港尾、新興等品種，其中以早熟小核品種玉荷包為箇中極品。全臺灣目前荔枝栽種面積約一萬二千公頃，大樹區栽種面積約二仟公頃，占高雄縣的80％，玉荷包荔枝果實碩大、果核小、其間被滿滿酸甜清爽的果肉所填覆，一直深受民眾喜愛，所以其栽種面積逐年增加，更建立大樹區「荔枝故鄉」之美譽。

目前在九曲堂火車站附近還保有其中一座日治時代所留下的泰芳商會 鳳梨罐詰工場的遺跡。希特勒指定的美味鳳梨七十幾歲的老人家談起鳳梨加工廠，經常提起中學時代的回憶，約在七、八月的時節，正逢學校放暑假，加工廠就提供了許多工作機會，如將空罐搬動到裝罐處的「捧罐仔」的跑腿工作，一天大約可賺取1角2分的工資(當時一碗麵約只要3分)，有些婦女也能到鳳梨加工廠做削鳳梨皮的工作，農民的生活富足。而外銷的罐頭更在機緣下讓德國 總理希特勒一吃驚豔，指定以後都要吃大樹生產的鳳梨罐頭，因此大樹鳳梨的世界響亮可不是浪得虛名。

大樹的水，早在日本時代就被列入「台灣名泉」，所以民間有「若食大樹水，無肥嘛會美（水）」之說。因為大高雄地區民眾對自來水缺乏信心，使得賣水業在大樹區順勢竄起，幾十年來不少人紛紛加入賣水業，甚至吸引不少外地來的業者。大樹區賣水人家幾乎集中在興田里，因為佛光山就在興田里，所以業者將「佛光山泉水」的字號打得格外響亮，就連興田里田寮庄保隆宮前的山泉水供應民眾自由加水而聲名大噪，加水旺盛時期，廟前擠滿了加水的人潮，香火鼎盛的保隆宮，幾年前終於重蓋了一座莊嚴的宮廟。大樹區近幾年設立了好幾家生產「礦泉水」的工廠，其中不乏大品牌，可見大樹區優質的水資源為大家喜愛。