得天獨厚
得天獨厚的地理環境置
關廟地區多山坡地,坡地排水良好且光照充足,土壤比平地乾燥,此得天獨厚的土質與氣候適合鳳梨生長, 冷熱適中四季溫度約在15℃~35℃之間,此溫度也讓關廟一年四季皆有土鳳梨產出,此獨特的地理環境讓栽培的關廟土鳳梨,酸甜適中,質細多汁,風味極佳。 鳳梨本為南美洲產物,經品種改良後種類極多,品種不同,風味各異,獨特的3號與十七號金鑽鳳梨在28度到30度下生長是人氣最高的土鳳梨酥內餡原料品種。
因為山坡地種植面積小,而且種植鳳梨的田間狹窄,再加上從作業到採收都是仰賴人工,所以產量有限,近年來在農會的輔導之下,鳳梨的產區漸漸轉向平地,而且在平地種植鳳梨的人,大多都是年輕的果農,他們勇於投資、不斷嘗試和研究新觀念和新技術。目前市場的主要鳳梨產品是十七號的金鑚鳳梨。金鑚鳳梨很香而且多汁,耐貯運,栽培管理又容易,是目前外銷的鳳梨品種的最大宗,栽培的面積也是最廣的,大約佔關廟栽培鳳梨總面積的八成左右。
金鑽鳳梨在關廟產地很大,但是說起蘋果鳳梨
就沒人比得起許阿公種的~
香甜好滋味了
如何挑選鳳梨?
鳳梨為多年生草本果樹,現廣泛栽培於熱帶、亞熱帶及無霜害地區。台灣中南部的丘陵地和山坡地,更是發展鳳梨栽培的最佳產區,為了栽種及採收的方便,已開始推廣至平地地區的大量栽培。目前鳳梨的栽植,主要以嘉義縣民雄鄉、高雄縣大樹鄉、台南縣關廟鄉等地區種植面積較廣大。
選果要領
1、依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感。
2、果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷。
3、果目明顯突起,聞起來有一股濃郁特殊香味。
4、果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大且突顯。
5、用手指頭彈一彈鳳梨
(1)鳳梨栽培會自然產生:
A.肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)。
B.鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)。
(2)肉聲果應先食用,鼓聲果可放較久時間。
只要是面向太陽的山坡地,再加上關廟特殊的紅砂土,雖然所生產出來的 鳳梨果粒比平地栽種還要來得小,但是品質非常好,甜度也夠,又因為關廟種植面積較廣,也較有名氣,所以大都以關廟鳳梨為名出售。關廟鳳梨一向以香甜多汁,纖維細軟著名,尤其是所生產的南洋鳳梨(又稱南梨,屬開花種鳳梨)更是名聞全台灣。當然甜度很高而且不必用刀,直接撥開就能吃的「釋迦鳳梨」和具有獨特濃烈香味的「香水鳳梨」,也都是相當優秀的品種,使看到、聞到的人垂涎三尺,吃了之後回味無窮。 |
鳳梨形態 --鳳梨是多年生草本水果,植株高約60~100公分。 --葉冠直徑約2公尺。 --單株葉片數20枚以上。 --葉革質細長,葉緣有刺、少刺或無刺。 --具短塊莖,叢生。葉劍狀,厚革質,葉緣或有粗鋸齒。 --果實頂端著生「蒄芽」,果實基部與果梗間生長「裔芽」,葉腋會長出「吸芽」, --莖基長出「塊莖芽」。 --果實為子房聚生而成,整體外觀為圓錐形筒狀果,果肉色淡黃至濃黃(或白色)。 |
1、依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感。
2、果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷。
3、果目明顯突起,聞起來有一股濃郁特殊香味。
4、果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大且突顯。
5、用手指頭彈一彈鳳梨
(1)鳳梨栽培會自然產生:
A.肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)。
B.鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)。
(2)肉聲果應先食用,鼓聲果可放較久時間。