旺來物語
鳳梨物語
由於鳳梨俗稱為「旺來」,有象徵興旺吉祥,財源廣進及福運綿延 不斷的吉祥意味,因此,深受國人於年節、喜慶及祭祀時所愛用。
民國 73 年為了促進農業持續的成長,提出了「加速推動農業升級,發展精緻農 業」的計畫,推動地區性的特產於是成了發展精緻農業的重點,「關廟鳳梨」就 在一鄉一特產的推動之下,打響了知名度。目前關廟鄉所種的鳳梨有台農一號、 台農二號、台農三號、台農四號的釋迦鳳梨、台農六號的蘋果鳳梨、台農十一號 的香水鳳梨、台農十三號的甘蔗鳳梨、台農十六號的甜蜜蜜鳳梨、台農十七號的 金鑚鳳梨、台農十八號的金桂花鳳梨、台農十九號的蜜寶鳳梨⋯⋯等。除了上面 提到的那些鳳梨的品種之外還有青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨⋯⋯ 等特殊的品種,所以關廟是台南縣所種植的鳳梨品種最多,也是最完整的產地。
以下是關廟地區的農人最常也是最主要栽種的品種:
民國 73 年為了促進農業持續的成長,提出了「加速推動農業升級,發展精緻農 業」的計畫,推動地區性的特產於是成了發展精緻農業的重點,「關廟鳳梨」就 在一鄉一特產的推動之下,打響了知名度。目前關廟鄉所種的鳳梨有台農一號、 台農二號、台農三號、台農四號的釋迦鳳梨、台農六號的蘋果鳳梨、台農十一號 的香水鳳梨、台農十三號的甘蔗鳳梨、台農十六號的甜蜜蜜鳳梨、台農十七號的 金鑚鳳梨、台農十八號的金桂花鳳梨、台農十九號的蜜寶鳳梨⋯⋯等。除了上面 提到的那些鳳梨的品種之外還有青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨⋯⋯ 等特殊的品種,所以關廟是台南縣所種植的鳳梨品種最多,也是最完整的產地。
以下是關廟地區的農人最常也是最主要栽種的品種:
台農六號 (蘋果鳳梨) |
葉面表面綠而稍帶紅色,葉緣有刺,果實圓筒形或短圓形,果皮薄,果肉纖維細,是目前最受消費市場歡迎的鮮食品種之一。 |
台農十七號 (金鑽鳳梨) |
植株中型,除葉尖葉緣無刺,葉表略呈紅褐色,兩端為草綠色,果實為圓筒形。 |
台農四號 (釋迦鳳梨) |
植株小,葉緣有刺,果實圓筒形,但早春生長的果實呈塔形或圓錐形,果目突起;由於耐貯運,,曾為台灣主要鮮果外銷品種之一。 |
台農三號 (土鳳梨) |
土鳳梨是指鳳梨的開英種1、2及3號鳳梨,果肉紋路及外觀和其他改良種鳳梨有明顯的差異,其纖維粗、酸度及鳳梨的風味也較佳,適用於製作鳳梨罐頭及烘焙產品。 |
我們的看法:
社區的阿媽親切的教學我們削鳳梨的絕招! |
名聞全台的鳳梨在關廟,而關廟鄉的鳳梨約一半以上來自埤頭社區。 傳統的鳳梨以台農三號及台農一號為主,但因果實分肉聲及鬆聲兩種,價格差了一倍,因此現在關廟區的農民都改種金鑽鳳梨,因為金鑽鳳梨只分大小,不分肉聲及鬆聲,不用任何挑選技巧,個個保證甜美多汁。而關廟鳳梨在全省果菜市場的拍賣價格因而總是比其他地區要來得高,可見它的品質更是有目共睹。 四月到八月的豔陽下,一株株向上矗立生長的鳳梨是埤頭社區農民的驕傲。然而憨厚耿直的鄉下果農只知埋頭種出好鳳梨,卻不懂得如何行銷,這讓果農的努力無法得到等值的回饋。所幸近年來越來越多社區青年願意投入鳳梨的改良、栽植及行銷工作,除了讓消費者吃到更高品質的鳳梨外,也讓關廟鄉的農民們有較好的收入。 |