1.珍珠：國內手搖飲料店盛行，手搖飲料店有多種飲料，配料也相當眾多，例如有椰果、布丁、粉條等，而珍珠奶茶幾乎是每間店都會有的飲料，珍奶的珍珠波霸主要成分為澱粉，通常用太白粉製成，也有用地瓜粉、馬鈴薯粉、甚至果凍等製作成不同口感、顏色的珍珠，在加入奶茶之前還會浸泡糖漿以確保珍珠甜味不會被飲料的甜蓋過。
2.基底：珍珠奶茶店一般會販賣的飲料，包括下面這些：
純 茶（普通的茶，紅茶、綠茶、烏龍茶、青茶、冬瓜茶、抹茶等）。
奶茶：純茶加入奶精或牛奶。（有時加入牛奶的會特別稱為鮮奶茶）咖啡、鮮奶。
珍珠奶茶的奶茶大部分都是使用紅茶奶精現搖奶茶，但是也有連鎖店求快，直接沖泡奶茶粉來加快速度製作奶茶，不過因為味道會有落差，還是有部分消費者要求喝現調的奶茶，至於珍珠需要現煮，所以賣完就要等珍珠煮完才能買到加珍珠的飲料。
3.現在一般路邊常見的茶飲料店都是以手搖飲料為主，先看飲料單來做飲料配料選擇搭配，依照飲料的選擇加配料(例如珍奶的珍珠)，再加入飲料(例如珍奶的奶茶)，利用手搖杯做均勻的搖晃將茶飲與配料作結合，最後做封口。
客製化
4.溫度：
冰塊 |
全冰 |
少冰 |
少少冰 |
去冰 |
常溫 |
熱飲 |
5.甜度：客人可依喜好選擇自己可接受的冰度及甜度。一般來說冰塊及甜度的分類如下：
甜度 |
全糖/十分糖 |
少糖/八分糖 |
半糖 |
微糖/三分糖 |
無糖 |
加厚/十二分糖 |
參考資料:
