專題研究與課程結合

資訊科技在專題研究中的輔助角色

社區大使的角色-影響與衝擊

本專題研究計劃之結果，對學校、地方或網路社群有正面影響及具有積極教育意義。

校   內　影　響　與　衝　擊 我們透過線上或個人、團隊的接觸來扮演「大使」的角色
學校網站 分享對象:全校師生及家長 尚水大使：學校網站分享2016溪州國小網博研究資源與成果（翻轉餐桌-溪州「尚水」ㄟ米），網站連結讓教師能融入校外教學、環境教育、飲食教育等，讓親師生一起翻轉餐桌，重視從產地到餐桌的過程。
網博專題晨會報告 分享對象:溪州國小師長 尚水大使：同學在教師晨會時向師長們說明網博專題-尚水米是以無毒栽種、友善生態環境，請師長以行動支持友善小農，並融入課程「關心餐桌食物～一起吃好米」！
觀賞影片：認識在地尚水ㄟ米 分享對象:溪州國小六年甲班同學 尚水大使：觀賞103年金鐘獎得獎作品，大愛電視節目「農夫與他的田」，認識網博專題研究溪州尚水小農，並介紹小農堅持友善耕作的歷程。
吃一口好米：動手煮飯 分享對象：溪州國小六年甲班同學 尚水大使：由同學自己動手洗米、煮飯，並調整水的比例，讓同學選出比例最剛好的白米。
吃一口好米：米的料理 分享對象: 溪州國小六年甲班同學 尚水大使：千變萬化的米料理 1.白米豆漿:讓同學知道白米還可以加入豆漿裡變成白米豆漿。 2.米披薩:用不同的食材以及白米製作白米披薩。 3.溪州御飯團:在飯糰上用不同的材料加在上面，讓飯糰有不一樣的面貌和風味。 4.白米布丁:用白米、雞蛋和鮮奶製作白米布丁，米也能當甜點的新鮮作法。 5.搗麻糬:用木臼和木杵來搗圓糯米，尚水米可以做成美味的傳統甜點。 6.爆米香：「ㄅㄥˋ」的一聲，空氣中瀰漫著米香，現代小孩也愛上傳統風味！
融入生活課程 分享對象:溪州國小二年級學生 尚水大使：配合二年級生活課程的米食單元，讓二年級小朋友了解溪卅尚水米的友善耕作，二年級也有手做壽司、捣麻糬、爆米香，校外教學參觀尚水米的展售點-成功旅社農用書店。
中高年級同學問卷說明 分享對象：中、高年級同學 尚水大使：提供學生尚水米問卷結果，讓同學們更進一步了解尚水米的相關知識，關心自己餐桌上的食物！
校   外　影　響　與　衝　擊　 藉由本次的「翻轉餐桌-溪州尚水ㄟ米」專題研究，能夠吸引更多人關注友善耕種的溪州尚水米，讓更多的人知道，並更進一步的感謝這些默默付出的農民們。同時透過我們的網頁以及宣導活動，可以讓更多人關心我們餐桌上的食物，喚醒更多人注意購買食材時，除了「價格」和「口感」之外，能多關心這片土地，重視與自己健康息息相關的食安。
校慶展售尚水米 分享對象：親師生與社區民眾 尚水大使：網博學生展售尚水米的產品，讓社區民眾知道尚水米的友善耕種的理念，一起吃好米！
溪州鄉尚水品米會 分享對象：一般民眾（媒體報導：蘋果日報、中時電子報、自由時報） 尚水大使：網博同學參加純園的品米會活動，由「台北華山Trio cak＇e三重奏」來作菜，投票選出最好吃的尚水米。

運用地方資源及地方人士參與

專題研究的發現、驚奇與教訓

我們溪州尚麻吉隊歷經七個月的研究，期待將我們的研究與大家分享，下面是我們的研究發現、驚奇與教訓:
一、學校方面(發現)
(一)推行食育課程，認識真食物的樸實美好。
　　我們溪州尚麻吉隊在研究過程中，實地探訪溪州尚水米產地、親身耕作，更深刻的了解與體驗稻米生產過程，聽見廖明欽阿伯分享種植的技術，感受阿伯對土地及消費者的真誠，藉由網博的課程，我們日後也會更重視家中餐桌上的食物來源。特別是參與米之神便當大賽中，每個便當清楚標示在地食材的來源，我們才驚奇的發現到原來我們溪州有這麼棒!這麼豐富的食物!
　　我們期待學校能有類似這樣的食育課程，讓同學們及學弟妹們到田裡體驗、實作或參訪，讓每一位同學都是一顆種子，能影響每一個家庭的飲食，體驗真實食物的樸實與美好!
(二)以行動支持友善耕種的小農，午餐一起吃好米!
　　溪州尚麻吉隊對同學三餐米食生活調查中發現，午餐及晚餐會食用米食，約佔七成、八成，可見米食在飲食生活中具有很重要的地位。而溪州在地尚水ㄟ米因為是最新鮮、安全，充滿愛的米，在動手做米料理過程中，深受同學的一致好評，所以我們期望學校周一無肉日時，可以搭配溪州尚水米飯，[尚水ㄟ的幸福，就是大家一起吃好米]，以實際行動支持這些真誠付出的在地友善小農。
二、家長方面(發現)
(一)考量食材價格外，還有其他重要的價值--關懷土地、飲食健康。
　　溪州尚水米採用無毒栽種，對生態保育、對土地、對人的健康有益的稻米。但是由於這些因素，使得它的價格比一般白米貴2到3倍。在校慶園遊會時，儘管我們已經說明溪州尚水米的理念，但有客人還是堅決的說不要，也有些人只是瞄了一眼就走，令我們十分沮喪。我們希望大家購買食材時，除了「價格」和「口感」之外，能多關心這片土地，重視與自己健康息息相關的食安。
(二)購買在地食材，減少碳足跡。
　　溪州國小家庭購買米之消費行為問卷，有六成三的家長會選擇購買標示本地出產的米，只有1%的家長會選購外國米，可見大部分家長們肯定台灣所生產的米；對家長而言，購買在地產品不僅可以買到當季時令、物美價廉的產品，更可減少碳足跡溫室氣體對環境的污染。
三、溪州尚水農產團隊方面(發現)
(一)深耕在地，主動走入社區、學校。
　　經過訪談了解，溪州尚水米銷售主要對象以企業、北部地區民眾為主，鮮少在地居民，應更主動走入社區或學校舉辦尚水米品嚐、米食DIY、稻草飾品DIY或農事體驗活動，藉此宣導友善耕作、生態保育、永續環境的理念，讓更多在地民眾了解溪州在地尚水米所隱含的價值，提高購買意願，以多吃一口好食物來支持友善耕作的農民，農民就會歡喜甘願多種植一份無毒作物，那麼台灣就多出一塊健康友善的土地。
四、溪州尚麻吉團隊方面 (驚奇與教訓)
(一)認識家鄉
　　在網博專題探究的過程中，我們實地觀察稻米的種植歷程，進一步瞭解家鄉的地理環境，濁水溪的灌溉對家鄉農業生產的重要性，體會農民無毒生產的辛勞與理念的堅持，生活週遭有許多人為了我們餐桌上的米飯努力地工作
(二)家鄉在地生產的米不好找
　　一開始我們在超市尋找溪州在地生產的濁水米，竟然無法找到我們要的白米，後來經由中興穀堡及溪州農會經理的解釋說明後，才知道稻米的產地依農糧署規定只標示「台灣」，雖然稻米有許多的品種也一律標示「白米」，真是出乎我們意料之外。
(三)吃一口好米得來不易
　　孕育尚水米的稻田旁還特地保留一個生態水池、一片樹林，營造生物多樣性的環境，在這個環境長大的尚水米想必更加美味，健康無毒的尚水米背後有許多人述說著美麗的故事，讓我驚訝不已。
(四)動手烹食
　　尚水米在我們的巧思下，轉化為一道道香噴噴又美味的佳餚，那美妙的滋味令我回味無窮。
(五)我們的轉變
　　這七個月網博專題探究中，我更瞭解家鄉在地的健康食材、親身體驗農夫耕作的辛苦與聆聽農夫分享耕作的技巧。所以往後我們在市場購買產品時，會多注意產品的生產訊息，不再是只看外表或包裝，同時也會想多了解產品背後的故事。

專題研究的智慧財產權說明

一、文字內容：
　　專題網頁中的文字內容，皆由溪州尚麻吉團隊經參觀或訪談後整理編輯而成，訪談前都已告知受訪者訪談內容將引用於專題研究內容，也取得受訪者同意引用於專題網頁中；網頁中所引註的相關資料也有標示原出處或相關網址，以維護原著作人的權利。
二、照片或圖片：
　　網頁所用的照片大都來自溪州尚麻吉團隊拍攝或繪製，若有引用也有標示原出處或相關網址，以維護原著作人的權利。