計畫緣起

　　飲食教育受到日本、歐美國家的重視，他們關心每天吃了些什麼？食物來自什麼地方？如何生產、銷售與烹調？希望透過教育學習如何「選擇」食物，瞭解農作物的生產歷程是否對人和環境都健康，不只以好吃或口腹之慾做為選擇的唯一標準，不當盲目的消費者。讓孩子親自觀察食物的生產歷程，有機會認識真正的農夫，聽聽農夫分享種植的技術，感受農夫的真誠。

　　食物不只是要好吃，生產者要回歸真心，消費者應該去思考栽種的過程，以合理的價格來鼓勵與支持，而不是一味地追求便宜。消費者改變對友善耕作農產品的接納程度，在推動對土地、自然、人體友善的農業發展過程中，走向一個正面循環。

　　我們的家鄉位為彰化縣溪州鄉，緊臨濁水溪，是重要的農業生產區，稻米的種植面積廣大。而白米飯雖然不是餐桌上的主角，卻是我們傳統的主食，所以我們從飲食教育為出發點，以稻米為家鄉特產特色進行專題探究。

計畫概要

　　彰化縣溪州鄉位於彰化的最南端，全鄉面積約74平方公里，南北長8.18公里，東西寬13.6公里，目前全鄉人口有三萬二千多人。溪州鄉位在東、西螺溪間的浮覆地，因是溪中之沙洲，故名「溪洲」，後來才改為「溪州」。(註一)
　　溪州鄉東臨中央山脈山麓，南有全台第一長河—濁水溪，四周環境綠意盎然氣候宜人，沒有工業的汙染，土壤肥沃、天氣溫和，是個典型以農業發展的鄉鎮。日據時代，這片由濁水溪夾帶的肥沃土壤所沖積而成的區域，在濁水溪的河床上做一個小水壩，把濁水溪的水引進全臺灣第一條官方設置的人工水圳—莿仔埤圳，莿仔埤圳貫穿整個溪州鄉，像母親一樣孕育著當地土壤的生命力，源源不絕地將飽含有機物的溪水引入，滋養了這裡豐富的農產，所以溪州鄉全部的農田都是依賴這條水圳來灌溉。彰化縣稻作產量是全國第二高，溪州鄉稻作種植面積約為1840公頃，溪州鄉的稻作產量是全縣第二高，在全國各鄉鎮稻作產量中，溪州鄉則是排名全國第13位，所以我們的家鄉是稻米的重要產地。(註二)

　　彰化縣是台灣的米倉之一，稻米也是溪州鄉種植面積最大的農作物，米是飲食生活中的重要角色，因此我們選擇稻米作為專題的探究主題。
　　濁水溪流域出產的米稱為濁水米，濁水溪水富含礦物質，各種相關元素充足，供給水稻必需的養份，養份轉換完整，使稻米長得更好。因此在此栽種的稻作結穗纍纍、米粒飽滿、豐盈剔透、富黏性、口感佳，香Q好吃，是米中極品。但是我們從社區超市所販售的包裝米中，卻無法尋找到家鄉所生產的濁水米。在參觀溪州成功旅社日式建築的活動中，我們發現了家鄉溪州「尚水」的米就在這裡，原來家鄉有一群農夫努力地在自己的田地上，以友善土地的方式種植著無毒安全的稻米，在古色古香的成功旅社推廣在地的好食材。
　　首先，我們認識家鄉的地理環境為何適合稻米的種植，再藉由飲食教育的精神，瞭解稻米的生產過程，探討這群友善土地的農夫辛苦背後所堅持的理念，體驗推廣在地友善食材的艱難，自己烹煮米食的料理，享受一碗自然友善的米飯。

網路環境

　　學校有電腦教室，每台電腦都可以透過網路上網。我們大部份是利用午休或部分課程時間(綜合、藝術與人文領域)討論、查詢、搜尋資料等。

　　隊員家中都有 ADSL或cable接線上網，可將家裡的資料傳送到網路硬碟上。

　　透過老師建構的網路硬碟，在學校或家中都可處理資料。

計畫總覽-問題的克服與解決

計畫總覽--心得感言

　　在2015年的七月，婉婷老師提議帶領全班參加「網界博覽會」。此時，「溪州麻吉團」誕生了。
　　老師教我們如何進行訪談、書寫日誌與心得，如何使用PhotoScape修改照片、使用Excel製作圓餅圖、製作網頁等。我們實際到稻田觀察記錄，了解稻米的一生:選稻種、培育秧苗、插秧、成長、抽穗、成熟、收割等；我們也進行三餐米食生活的調查，瞭解「米」在飲食中的重要地位；在超市市場調查中，發現白米很少有機無毒的，幾乎都有噴農藥、施用化肥及除草劑；參觀米之神便當大賽，看到選手們的便當大多都是使用溪州在地的食材。最特別的是老師為了讓我們瞭解米的料理變化，指導我們利用尚水米製作出美味的米料理。除了瞭解理念之外，我們擔任尚水大使，向師長及家長們介紹尚水米，希望更多人「一起吃好米，關心餐桌的食物，也以行動保育生態並支持友善小農」。
　　我們在團隊合作當中，學習到做事要細心認真、為人處事的道理，在同學遇到困難與挫折時，彼此互相幫助與包容。也因為參加網博，讓我們從懵懂到了解，雖然這過程很艱辛，但還是要繼續堅持下去，一路走來所學到的知識與成就感是再多的金錢也買不到的。謝謝老師們這幾個月來帶領我們做網博，我們的心中充滿了感激，謝謝老師，我們會珍惜的!