觀賞「農夫與他的田」影片-
1.濁水米的穀倉-優越的地理環境
濁水溪流經彰化平原，溪裡的濁水帶有豐富的天然物質，當濁水溪的黑水流到田裡，每隔一段時間，就會有一層厚厚的黏質土，透過濁水溪種出的農作物，都是極品中的極品。
2.莿仔埤圳的灌溉-濁水溪帶來肥沃的黑土
日據時期（1901年），開鑿台灣第一條官設水圳──莿仔埤圳，是彰化縣第二大的灌溉系統(僅次於八堡圳)，在溪州鄉引進濁水溪的水，灌溉整個彰化西南地區的六鄉鎮，透過莿仔埤圳的灌溉帶來肥沃的黑色土壤，讓溪州的農田幾乎都是超級良田，稻米產量豐富。
觀賞「農夫與他的田」的影片後，我才了解彰化縣溪州鄉原名「溪洲」，處位於東螺溪與西螺溪之間的平原沙洲，因而得名。日治時期人工挖掘建設的莿仔埤圳，有許多充滿人情味的童年回憶，如今也還是守護著溪州鄉的稻田。
1.瞭解稻米生長歷程-分蘗期
老師說分蘗是稻苗在靠近土壤的部分生出分枝，剛長出來的分枝會比較矮小。
2.瞭解稻米灌溉排水的管理
將灌溉溝渠中的水引入田中，或是把進水停掉就是「剖水」，水稻對水的需求依不同生長階段各有不同。且稻米的產量及品質和灌溉排水管理有密切的關係，有時要刻意停水晒田，好讓稻子根系往下紮根，可充份利用較深層的土壤養份，也可有效預防水稻生育後期倒伏，有利於水稻後續之生長。
3.稻田觀察記錄
經過三個禮拜，我們再去田裡實地測量水稻高度，發現稻子長高大約快50 公分，我們那時栽種只用了大約5株秧苗，可是現在竟然有約15株了，尚水米稻株間長得較稀疏，不像慣行農法的稻苗間距非常密集。
今天實地測量稻米高度時發現它長高了不少!可是剛插秧時一叢秧苗明明只用了大約5株，可是現在卻增多了一倍以上，原來現在是稻子的分蘗期，在觀察稻米的高度時，我們發現田裡的水，有時有水，有時卻沒有水，這是為什麼呢?原來是為了讓水稻尋找水分往下扎根，避免稻子收割時承受不住稻穗重量而一片倒。
1.參訪全聯、省錢超市-瞭解消費者購買米的選擇因素
記錄超市販售包裝米的品牌、產地、稻米品種、品質規格、價格、生產履歷、是否為濁水米、是否為有機米等。將記錄結果整理於Excel檔案中，方便日後的統計分析。
2.家庭米食及購買行為問卷調查
(1)家庭米食習慣：早餐、午餐、晚餐食用米飯的情形。
(2)購買地點：了解家庭在何處購買白米。
(3)購買考量因素：家庭購買米時，考量的因素是產地、品牌、價格為主，或是以生產履歷、有機米為購買意願。
1.食育的萌芽-我們收集分析許多與食育有關的資料，瞭解食育就是要讓我們了解每天吃了些什麼？食物來自什麼地方？如何生產?
(1)認識生產者：
專業的技術與不斷改良的農法，讓大家認識新世代的農夫，傾聽農夫分享烹飪或種植的點滴，讓大家能夠貼近接觸無毒農法的蔬果樣態，感受農夫的真誠。
(2)學習價格外的價值：
選擇產品時不可以只求外觀、便宜與味道，可以鼓勵消費者不只被動地按照「價格」購物，更能主動瞭解產品的「價值」再做取捨，建立起「一分錢，一分貨」的觀念。
(3)從消費者改變做起：
消費者對農作物的接納程度，只要是無毒、自然栽培、符合法令規定等，都可以食用，不需堅持非得是有機作物。應對土地、自然、人體採友善的態度，讓農業發展走向一個正面的循環。
2.農民訪談擬題:
9月8日到廖明欽阿伯的田地測量水稻高度時，發現水稻正處於分蘗期。經由此次的觀察，我們將發現的問題，擬定設計成訪談的題目，準備下禮拜要去訪問廖阿伯。
我們認識瞭解生產者的意義，透過生產者的分享，不但可以清楚食物的來源、製作的原料、烹飪與種植的改良技術，還可以感受到農夫對農作物的真誠。
一般的消費者對市面上的產品要求，都有著對外觀完美無缺、價錢公道合理及味道美味可口的需求，但卻不知道也許食物中可能殘留了某些對人體有危害的物質。消費者應改變自身選購農作物的既有觀念，選擇對土地、自然、人體採友善態度耕作的農產品。
經由觀察測量水稻高度發現的分蘗現象，我們對此產生很多疑問並將之擬定為訪談題目，例如：分蘗現象的過程如何、分蘗現象會持續多久、分蘗期間是否需施用有機肥料、這段期間水位為何忽高忽低等問題，我們將會透過訪談廖阿伯以釐清心中的疑問。
