看板上的資訊讓食用者一目了然食材的來源處、農夫、菜園實際狀況等。
例如:台梗米—瓦厝村東州村葉豐端；南瓜-大庄村彭秀美；芭樂-圳寮村謝寶元。羊肉—三條村三郎畜牧場鐘承信。
我們才了解到應該多關心自己餐桌上的食物。我們才深深的感受到，原來我們溪州有這麼棒!這麼豐富的食物!

首先，映入眼簾的是日式便當，這款日式便當第一主角也就是我們溪州在地的尚水紫米壽司啦!另外，還有爽脆苦瓜、生鮮蝦子、鮮採番茄、醋漬梅子、養生胡蘿蔔、清甜玉米湯等。用木造九宮格的方式擺放食物，碟子及擺盤看起來很精緻、很有藝術美感，感覺像在日本吃高級料理一樣。

　　接著，跟著我們來到2號便當，我們看到這個看板才發現，便當中每個食物都有他的優點，例如:溪州尚水米不用農藥不施化肥，生態種植共學契作，尊嚴勞動保價收購；這個看板也清楚標示食物的營養成分，例如有機薑黃粉能延緩老化，體內防禦等。年輕廚師創意造型便當，也注意養生呢!

　　小小兵創意便當第一首選是溪州尚水米做成的飯，我們訪問主廚秘方，他告訴我們小小兵的身體可不是加人工色素喔!而是由溪州尚水米、養生南瓜、有機薑黃所混搭而成的「天然黃色」，吃下去不但美味，而且還很養生，是大人小孩的最愛，讓大家在吃飯的時間變得更開心!

　　我們隨著淡淡香味來到3號古早味便當，每位阿嬤幾乎都超過五十歲以上，阿嬤們正忙碌著，大展身手準備老家常菜，味道有著懷舊的氣味與特殊回憶，當中少不了溪州尚水紫米飯、鹹香菜圃蛋、鄉土花椰菜、燉苦瓜等，或許評審品嘗後，阿嬤的老味道會遠遠贏過過前面的便當呢!

　　4號便當也是使用溪州尚水紫米，香Q飽滿的米飯搭配一大塊煎豬肉、三色豆腐，配菜是使用含有維生素A.B.C.鈣鎂的的彩椒及茄子、有機杏鮑菇與湯匙菜，令人垂涎三尺呢!

　　5號 微笑便當是溪州尚水地瓜飯，配菜則有蘿蔔、黑木耳、香菇，以及會讓人永保青春美麗的蔬菜，吃了這個可愛的笑臉就會讓人眉開眼笑。

6號便當是香Q的「溪州尚水米」與「泰國」酸辣料理的絕妙搭配。主廚是一位來自泰國的媽媽，在台灣溪州家園中有種植羽葉金合歡，這食材有特殊香氣，混合蛋液、鹽，以油煎熟之後，搭配自製的辣椒醬，嘗試看看吧! 檸檬葉及香茅也是主廚泰國媽媽種植，增添柑橘香氣，作為咖哩雞飯的香料。原來溪州尚水米也能做這樣巧妙的料理！

這是阿嬤自製的7號手工便當，外表雖然不起眼，可是卻是一些功夫菜，阿嬤們使用的米由鐘兩福先生栽種，是2014的冠軍米，鐘兩福先生種植稻米的品種為台梗九號，為愛護環境也為了食用者健康著想，從事有機良心耕作已長達十九餘年，阿嬤們使用的食材都是採用自然農法或是有機農法。

　　8號便當的創作理念以傳統美食、家鄉美味、風華再現來表現。
每一支湯匙中的米就是放入的量，以溪州尚水米、糙米、糯米黃金比例，口感層次分明。創作出高麗菜飯(又稱割稻菜)，是代表農村的特色。
　　便當所使用的食材，都清楚標示生產地、生產農民，便當中有許多令 人驚奇的食材，像是無花果、芭樂，竟然可以當成食材真是令我想像不到，其中有糖醋小黃瓜、洛神芭樂絲、紫米地瓜茶巾燒、甜紫米糕等十分有想像力的配菜。

　　大家正在投票，選出自己心目中的第一名，並以票券兌換便當。評審們正在進行評比，這八個參賽便當，有七種是使用溪州尚水米，可見溪州尚水米深獲喜愛!

　　在溪州黑泥季小小市集中，可現場購買溪州尚水米，也可購買由尚水米製做成的米布丁。