食要知時
中國的老祖先非常厲害，觀察天象、配合二十四節氣製作出『農民曆』。在我們之前所訪問的達人群中，紛紛表示一定要配合節氣，搭配地方土質，選種適合的蔬菜，才能種植成功 ，例如茼蒿須在氣溫較低時才能發芽，因此種植時機通常在秋冬季節，過了3月則無法栽種。有些蔬菜雖然整年皆可種植，但是考量到有機種植且避免蟲害問題，仍有最佳栽種時機，例如：甘藍菜與地瓜葉整年皆可以種植，但是因為夏季蟲害較多，而甘藍又是吸引昆蟲較多的植物，消費者如果想吃營養又少農藥的的甘藍菜，建議仍然食用冬季的甘藍，夏季則建議食用地瓜葉。雖然我們High客目前雖僅是學生，對蔬菜的栽種時機不太了解，但是基於『食用當季作物，強調在地飲食』的文化的理念，所以我們蒐集相關網路資訊，並特別訪問彰化在地種植蔬達人葉榮昌先生，整理出四季建議的建康蔬菜，讓大家了解『食要知時』的概念，才是尚青、尚好的飲食價值觀。

一、四時嚐蔬樂:

二、High客的實作心得：
我們從九月中旬開始種植，試種了波菜、油菜、高麗菜、地瓜葉、豌豆等菜籽，預計十一月中採收一批，緊接著又種植筒蒿、茄子等作物，希望在十二月底又能採收一批，以下是我們的實作發現:

1.這是在去年9月12日開始菜園種植的原貌。	2.到了11月初，我們的菜園有了一些小小的成果。
3.成功種植蔬菜一：油菜，十字花科蔬菜，適合秋季種植，少蟲害，維生素A高，除吃之外，也可榨成油。	4.成功種植蔬菜二：芹菜，高纖維植物，有特殊香氣，除了拿來吃食外，它也可預防高血壓、動脈硬化等疾病。
5.成功種植蔬菜三：地瓜葉，四季皆可栽種，但夏季生長較旺盛，營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素Ｃ等，有助抗氧化，是現代的健康蔬菜。	6.成功種植蔬菜四：茄子，四季皆可栽種，因為沒有蟲害，所以夏季種植較多，富含維生素，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。但需要注意的是，茄子性寒，虛寒者不宜多食。

7. 成功種植蔬菜五：茼蒿，適合秋冬季種植，富含葉綠素，具潔血作用，能預防成人疾病，是冬天吃火鍋時候，最麻吉的蔬菜。	8.成功種植蔬菜六：九層塔，屬於香料植物，由於我們拿已經長好的株苗種植，沒想到生長力強，居然也種植成功了。
9.成功種植蔬菜七：菠菜，四季皆可栽種，秋冬種植少蟲害，雖然含有鐵質，但不是想像中的那麼高，因為內含草酸，不適宜腎炎患者、腎結石患者，所以一次食用不宜過多。	10.失敗蔬菜：青江菜，四季皆可栽種，秋冬種植較少蟲害，富含豐富的維生素A與C，約30-40天左右就可採收，因為播種在九月，所以在還沒採收，已經被昆蟲大軍採收完畢，只能含淚作堆肥。
11.失敗蔬菜：甘藍菜，四季皆可種植，是毛毛蟲的最愛。含鈣豐富的蔬菜，我們在秋天種植，原本很成功，但是在沒有勤灑自製的防蟲劑下，所以在尚未結球前卻已被毛毛蟲機關槍掃射一空，只能宣告失敗!	12.失敗蔬菜：豌豆，用種子發苗一開始生長順利，但是也沒想到豆葉香翠可口，不只毛毛蟲愛它，非洲大蝸牛也視為腹中美食，根本來不及長大，就只剩下根、莖而已，最後也失敗收場!