有機食安
由於現今的綠色作物在栽種上,普遍使用化學農藥,以杜絕蟲害,造成市售農產品常有『農藥超標』的現象,重視健康的國人紛紛改以購買『有機農產品』,造成『有機農產品』價格偏高,而到底什麼是「有機農業」?目前台灣是否有施行「有機農產品認證」的標章出現?食安High客特別利用網路,蒐集相關資料,讓大家一同了解目前社會所流行的「有機食安』風氣:
一、『有機農業』定義:
有機農業又稱有機農法或有機耕種,主要的精神是屏除農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用。在台灣,農委會對「有機農業」的定義如下: 「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目標之農業。」
強調是『有機農作』,在不使用農藥、化肥之下,多半看起來賣像不佳。 |
要成為有機農產品,必須通過多項條件的檢測,才能獲得有機證書的頒發。 |
|
|
照片來源:食安High客採訪興大有機農場編製 |
照片來源:食安High客採訪興大有機農場編製 |
二、為什麼要實施有機農業:
其實在人類尚未進入工業時代前,農民自古便使用有機農法,所有的農產品都是有機蔬果。但自二次大戰以來,由於石化能源、機械、化學肥料、植物及動物的保護藥物或生長素、育種及遺傳工程等的使用及演進,使得農業生產方式趨向工業化及密集化,產量的確顯著地增加,解決了因人口增加而產生的糧食不足,成就了所謂的綠色革命。然而,卻也同時產生了下列問題:
1.環境的污染及破壞:農藥及肥料之硝酸鹽殘留,以及工業化大量的畜養牲畜,產生的動物糞尿污染了水及土壤,而農人耕種所噴灑的農藥也會污染空氣,這種皆在地表環境中產生污染。
2.生態破壞:農人耕種時候,常以密集耕種單一農產品方式為導向,使得原本生長在土地上的生物物種減少了,造成生物無法繼續生存。而農田中小動物、昆蟲、鳥類等也受農藥及肥料之侵害而死亡。昆蟲、細菌及真菌等也因病蟲害防治藥物的過度及長期使用,而產生抗藥性 (assistance),對農業生產威脅更大。
3.食物污染:農田所使用的農藥、肥料、動物用藥及動植物荷爾蒙等殘留,危害了食品安全及人體健康。
4.開發中國家農產品生產過剩,造成政府在產品價格或農民所得補貼上的財政負擔。
5.已開發國家因致力於生產,可供外銷之農產品以賺取外匯,又遭受已開發國家之糧食傾銷 (dumping),使得其糧食生產減少而糧食供應不足。
6.因大量使用機械,使得農村人口外移,破壞了鄉村的社會結構,造成了就業市場的壓力,同時也產生了社會問題。
農人噴灑農藥雖可杜絕蟲害,但汙染了土壤 |
過度噴灑農藥的田,不會見到紋白蝶飛舞身影 |
|
|
照片來源:食安High客採訪編製 |
照片來源:食安High客採訪編製 |
三、有機農業有益生態環境
根據植物保護學者的評估,農作物在完全不使用農藥的狀況下栽培,是有益於生態環境的,產生的影響如下:
1.降低對環境污染:
有機栽培法對於病蟲害防治,主要以栽培抗病蟲品種,或利用天敵、微生物製劑取代農藥,或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。在肥料使用種類則以有機質肥料取代化學肥料,此種栽培方式,可避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象,確保水源品質,減少對環境的負擔。
2.農業廢棄物回收再生資源利用:
台灣地區一年產生之農作物殘渣、稻殼、家禽畜排泄物等農畜廢棄物一千餘萬公噸,如未妥善處理將造成環境污染問題,如將這些農業廢棄物經充分醱酵後轉化為有機質肥料,再施於田間,不僅可有效處理這些農業廢棄物,並可改良土壤性質,以及提供農作物生育所需之氮、磷、鉀肥,降低化學肥料用量。
3.建立良好之耕作制度:
一般栽培法連續種植作物,其吸收養分相似,會造成土壤中養分快速損失,最後必須仰賴大量的化學肥料補充,以致增加化學肥料的用量。而有機栽培法,如採取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥,可以改善土壤結構,並減少發生病蟲害之機率。
4.改進空氣品質:
化學氮肥大量的使用會產生氧化亞氮(N2O),會破壞大氣中平流層的臭氧層,使得紫外線穿透大氣層直達地面之量增高,將危及地球上的生物,減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。
5.防止土壤沖蝕:
有機農業講求混作、間作、輪作,土壤覆蓋比較完全,避免雨水直接沖刷,而且使用有機質增加土壤滲透力及保水力,有效防止土壤沖蝕。
丟棄的菜渣、花卉、種香菇的太空包 皆可製作廚餘堆肥,將垃圾變黑金 |
牛糞、米糠可將施作在田地上,當成有機肥,可代替化學肥料 |
|
|
照片來源:食安High客至田尾廚餘堆肥場採訪 |
照片來源:食安High客實驗農場編製 |
四、台灣有機農業認證
台灣有機農業發展於1986年,農委會邀請學者進行台灣有機農業實施可行性之評估,經過多年的籌畫、試作示範以及推廣,農委會在1997年訂定「有機農產品標章試辦要點」,做為各項農業改良場辦理驗證及核發標章等工作之依據,此為我國制定有機農業相關規範之開端。而農委會也在2007年1月更加公布「農產品生產及驗證管理法」,「有機農業」及其產品即納入政府的法律規範。
根據行政院農業委員會農糧署表示,媒體報導有機蔬果竟驗出農藥殘留,北市查有機39件不合格,處罰新台幣189萬元。經查其中未經國內驗證或進口審查合格之違規業者22件;經驗証或進口審查合格而未依規定正確標示之違規業者13件;標示有機而抽檢品質不合格之違規業者4件,均依規定下架、回收。該署表示,國產有機農產品均標示驗證證書字號及使用CAS台灣有機農產品標章,進口產品則需標示有機標示同意文件字號,請消費者辨識選購才有保障。
農糧署更進一步指出,為拓展有機農產品多元行銷通路,預定輔導成立20處有機農夫市集,協助小農順利銷售有機農產品,並建置有機電子商城網站,輔導135家有機農場設立網路商店,便利在家購物;輔導100家賣場設置有機農產品專櫃(區),方便消費者選購,並輔導有機農戶與有機通路業者進行契作生產,建置區域性中衛體系,並整合有機農產品販賣點,供應學校、企業團膳有機食材,佈建行銷通路網。農糧署強調,國產有機農產品新鮮、安全、健康,請消費者多多選購。選購時,請認明CAS台灣有機農產品標章(如附圖)與標示。
農委會公布之有機農產品新標章 |
|
|
新聞照片來源:「有機農業全球資訊網」
http://info.organic.org.tw/ |
新聞照片來源: 「有機農業全球資訊網」
http://info.organic.org.tw/ |
文字資料引用: 1.「有機農業簡介」,農委會農糧署建置的『有機農業全球資訊網』,
網址:http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=100981
2. 「農委會有機標章」,農委會農糧署建置的『有機農業全球資訊網』,
網址:http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=104859
3.「有機農業」,引自『維基百科』,
網址: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%BE%B2%E6%A5%AD
|