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黑 醬(Cuttlefish)

 

				材料： 　新鮮墨魚　 　橄欖油 50cc  　蒜頭碎 20g  　洋蔥碎 50g  　月桂葉 　白酒 　水 　玉米粉　 　黑胡椒粗粉

 

 

 

 

　製作步驟

 

 

　作法：

 

1. 剖開新鮮墨魚，取出墨囊。 
2. 將墨囊擠破，取出墨汁集在小碗中備用。
3. 熱鍋後加入橄欖油，油熱之後放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香。
4. 將墨魚汁、白酒、水倒入鍋中，用小火稍微煮1至2分鐘。
5. 倒入玉米粉勾芡，使醬汁更為濃稠。
6. 最後加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。