拓荒者

大廚的左右手

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 今天我掌廚

 

德式蒜香香腸麵

材料:白醬1包、香腸10片、水、油、麵1包、蒜、紅、黃椒各3片、洋蔥

步驟:1.先試平底鍋的溫度,熱鍋後再倒入沙拉油

   2.放入蒜片爆香

   3.先放入洋蔥炒軟後,再依序放入紅椒、黃椒、香腸

   4.加入少許白高湯一起拌炒

   5.再放入白醬至鍋內,煮到鍋子中心的白醬冒泡

   6.加入已煮熟的麵條拌炒

   


     
     
     
     
           

 

 

 心得分享

 

  

  很慶幸有機會能來到「杓杓客」學習製作白醬培根義大利麵,因為媽媽平常不讓我靠近正在燒菜煮飯的忙碌廚房,所以還沒走到杓杓客的店鋪中,我已經像個好奇寶寶,準備進入充滿熱氣的廚房,探索從未經歷過的廚房世界。


一開啟未知的廚房之門,當打開瓦斯爐的開關,熊熊烈火開始竄出源源不絕的熱氣時,我做義大利麵的好奇心突然被喚起,我開始聆聽廚師們的講解,果然一刻都不能鬆懈!

 

  過程中放入我愛吃的培根後,接著放入我不怎麼喜歡吃的甜椒,雖說是甜椒,但對於愛吃甜食的我,可是沒有半點吸引力呢!拌炒一段時間後,培根的香氣漸漸飄入鼻子裡,真是令人陶醉!可是我突然覺得當廚師好可憐,只能享受美妙的香氣,但不能享受放入嘴裡的味道,如同望梅止渴般。

 

接著放下重頭戲,麵條和白醬,廚師說麵要均勻的放入鍋中,但是麵還是處於半冷凍狀態,黏在一起,難以分開麵條兄弟間的感情,所以麵條很整齊的放入同一個地方,還好廚師有方法,不然我還以為我的美味大餐要從我的眼睛前瞬間消失。

 
當麵條煮好上桌時,我已迫不及待拿著吃子及盤子準備大快朵頤一番,自己煮的果然好吃!!其實,我對做菜蠻有興趣的,但是因為媽媽說我太小且沒有時間教導我,所以我接觸廚藝這方面的機會降近為零,所以當進入廚房的那一刻,那將近為零的機會瞬間大幅增加了不少,我很感謝老闆及帶領我們的老師,能讓我們飽餐一頓。