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白酒蛤蜊義大利麵
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材料： 義大利麵 300g 洋蔥 一顆 蛤蜊 600g 大蒜 8瓣 辣椒 一根 白酒 150ml 羅勒/九層塔 適量 橄欖油 3大匙 鹽巴 1小匙 黑胡椒 1小匙 鮮奶油 少許 |
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製作步驟
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作法：
- 蛤蠣用2-3匙鹽泡水吐沙1個小時洗淨備用。
- 煮滾一鍋水，下1大匙橄欖油和一匙鹽~
- 放入義大利麵，煮至八分熟。
- 大蒜切片，羅勒/九層塔切碎。
- 洋蔥切小塊。辣椒切段。
- 熱油鍋，入橄欖油，爆香辣椒蒜片，蒜香出
- 放入洋蔥炒至半透明。
- 放入蛤蠣，嗆入白酒。蓋鍋。蛤蠣全開~
- 放入義大利麵，羅勒，拌勻。
- 如果湯汁過少，可以放些煮麵水~
- 最後放入一點鮮奶油增加一些香濃口感
- 收汁~ 開動!
資料來源:註一