油然而生~百年傳香

專題研究計畫的目標與宗旨

「從做中學」是我們帶領學生製作這次專題的宗旨，學生透過參與專題，去參觀油車間，了解傳統製油過程；動手自己去體驗製作有機肥－麻油油粕；自己動手去烹飪麻油料理；訪問製油達人並上街頭親自去收集問卷資料。期待透過上述活動，讓學生認識社區中和自己日常生活息息相關的產業，進而拓展學生對於家鄉的認識與觀察視野，並藉由參與專題的過程，培養學生的學習態度與技能，以建立未來學習與研究的基礎。

專題研究計畫與九年一貫課程之結合

課程領域	綜合說明
語文領域	能利用電腦簡報的製作，統整言語訊息的內容，作詳細報告。 在心得分享時，能用詞正確，語意清晰，內容具體，主題明確。 在專題參觀時能仔細觀察的方法，並精確表達自己的見聞。 在問卷調查時，能運用日常閩南語、以合適的方式與社區各種人士對話並收集資料。
數學領域	能把情境中與問題相關的數量形析出。在參與本專題時能知道台斤與公斤的不同，並推算多少麻油籽可以製作出多少麻油。
社會領域	參與本專題可以知道製油產業與日常生活的關係。 透過問卷調查了解人們在日常生活中各種消費選擇的原因。 透過參與製油產業了解行業與經濟活動。
藝術與人文	在拍攝活動照片的過程中，了解照片構圖的美感，以從事基礎性視覺藝術活動，感受創作的喜悅與樂趣。 藉由繪製參觀或活動的圖畫，運用視覺藝術創作的形式，表現自己的感受和想法。 了解百年的車油間，觀察車油間中的傳統製油器物，並說出其特色。 瞭解百年製油產業，懂得珍惜與尊重北斗在地文化資源。
自然與生活科技領域	利用口語、影像(如攝影、錄影)、文字與圖案、繪圖或實物表達創意與構想，學生透過攝影和錄音來描繪出他們參與專題的所見所聞所感。 認識資訊時代的科技，透過參與專題瞭解手工及自動化製油的方法。 由圖表、報告中解讀資料，瞭解資料具有的內涵性質。透過分析問卷資料統計，以解讀其背後的真正意涵。 察覺一個問題或事件常可由不同的角度來觀察而看出不同的特徵。透過訪問製油達人和自己的既定認知是否一致，並釐清自己的想法。
綜合活動領域	瞭解學習與研究的方法，並實際應用於生活中。透過參與專題，知道收集資料的方式，可以透過實作和訪談及問卷去收集資料。 尊重與關懷不同的族群。製油產業屬於較弱勢的產業，瞭解傳統製油人的堅持並尊重其產業。 認識鄰近機構，並瞭解社會資源對日常生活的重要。學生在問卷調查過程中，走遍社區各個機構，知道我們可以透過哪些資源去尋求協助。 學生參與專題時學習如何發表自己的感受並尊重他人的意見，藉此提升溝通技巧。

完成專題研究計畫所使用的資訊科技

1. 網際網路資源的使用
   網路對高年級的學生並不陌生，但如何更有效的查詢資料，讓學生知道如何更快速的關鍵搜尋，獲得更多相關的資料，是此次專題的重點。從網路蒐集資料、整理分析，更有助於培養學生未來遭遇問題，解決問題的能力。
2. 影片與簡報的展示
   在專題研究的課程進行時，老師會利用網路上的影片及相關製油知識的簡報，結合圖片、影片或聲音來輔助說明，期待增進學生的認知與理解，並提高學習動機與教學效果。
3. 數位相機與手機
   指導學生熟悉相機的使用及智慧型手機內建的文書處理、影像處理、記事本與上網等功能，並提醒學生在專題研究過程中應隨時利用數位相機隨手記錄影像，或是在校外活動不方便使用電腦記錄或隨查資料時，輔以智慧型手機查詢與紀錄的功能，以蒐集充實專題研究所需之相關資料及素材。
4. 掃描器
   讓學生將自己的學習心得單掃瞄成圖檔，俾利以圖像方式放置於網頁上以供瀏覽。
5. 電腦軟體
   GIMP繪圖軟體、Xmind心智圖軟體、Dreamweaver網頁編輯器、Indesign電子書製作軟體、Audacity音訊編輯軟體、Firefox、IE瀏覽器

 在專題研究中，成員肩負鄉土大使的角色

學生參與專題認識社區中百年的油車間，我們到油車間中看到了傳承三代的百年『石輪』，發現石輪還可以運作，學生除讚嘆先人的智慧，並爭相向製油人詢問石輪的製作、使用方式及歷史沿革，期許自己未來能夠成為介紹社區古物的小小解說員。透過觀察訪談製油過程，聞到、吃到了香醇的麻油味，讓學生體認到手工製油的辛苦，瞭解製油人對傳統在地產業的堅持，進而成為行銷手工麻油的最佳代言人。

在專題研究過程中所受到的影響與衝擊

一開始學生對於參與專題相當興奮，因為可以午休到電腦教室上網，但是一連串的課程及活動下來，學生發現不是只有來使用電腦，而是必須付出心力一同完成專題及網頁製作，還必須撰寫豐富的心得和感想。在過程中，學生也曾經一度抱怨午休沒休息很累，但是看到逐漸完成的網頁及專題成果，大家都很高興成為專題研究的一份子，為傳承地方傳統產業貢獻小小的心力。

智慧財產權的重視

雖然學校平時會對學生做智慧財產權的宣導，但是學生對於找資料標明出處還是相當陌生，所以在這次的專題中，老師特別提醒學生在找書面資料時必須載明出處，如果是網路資料也必須附註網址，讓學生深刻體會並身體力行。在照片的部份，我們團隊決定大部分都使用自己拍攝的照片，避免觸犯智慧財產權。並在蒐集資料和訪談拍攝及訪談錄音時，事先徵得當事人的同意。

研究發現、改變與驚奇

前一陣子社會爆發食用油危機，引發學生對於製油過程的好奇與興趣。學生至油車間參觀後，不僅瞭解手工製油的方法，以及手工製油與自動化製油的差別，更體會到手工製油是一件很辛苦的工作，工作環境相當悶熱，工時也相當的長，原來沒有添加物及化學原料的油如此得之不易，以及手工製油背後所蘊藏的對土地及對家族企業的深厚情感，使學生瞭解日常生活中那些習以為常的人事物，並非都是理所當然，進而更加珍惜身邊所擁有的一切。