台灣常見蜂蜜種類：

龍眼蜜：

龍眼蜜採收期為每年三、四月，產地大多集中於台灣中、南部。龍眼蜜顏色較深，近深琥珀色，有龍眼花香味，甜味濃厚，回味久，且有不易結晶之特性，是台灣人最喜愛的蜂蜜。王木欽伯伯也有販售。

荔枝蜜：

荔枝蜜採收期為每年二、三月，產地集中於台灣中、南部。荔枝蜜顏色呈現淺琥珀色，具有強烈荔枝花香，口感滑順，容易結晶。王木欽伯伯也有販售。

烏臼蜜：

烏臼蜜採收期為春、夏、秋季。顏色呈現黃色、深淺琥珀色。味道甜，無異味。王木欽伯伯也有販售。


天然封蓋蜜與人工濃縮蜜：

1.天然封蓋熟蜜：

自然法熟成，外勤工蜂採回花蜜後，經過內勤蜜蜂不斷地來回吸吐，產生天然酵素殺菌，且不斷的用翅膀搧風蒸發水份，將水分含量降低至21﹪以下以利蜂蜜儲存。在近一個月的自然熟成後由蜜蜂封蓋，養蜂人再加以採收。因蜜蜂製作天然封蓋熟蜜的過程久，故市面上不易買到。

2.人工濃縮熟蜜：

人工法熟成，花蜜由蜜蜂採進蜂箱三天後即採收、送進鍋爐蒸煮去除水分控制濃稠度後裝瓶銷售，在市面上大多都是人工熟蜜。王木欽伯伯所販售的就是人工濃縮熟蜜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 整理來源：陽明「Bee」隊

圖文資料來源：這是一個專業討論養蜜蜂的部落格、維基百科、金蜂園