前
置
作
業

        每週五煮完餐後，在十一時會進行大清掃，
同時利用這段時間清點本週剩餘乾糧食材，並根
據每週平均用量向廠商叫貨。

        每週一執行秘書老師會將下一週的菜單內容
，以電子郵件寄給本校營養午餐管轄區的營養師
，再由營養師來給予建議並加以修改，同時每學
期會不定時到學校視察以求確實執行。營養師除
了依據國民飲食指標給予意見並加上學生成長時
所需要的營養，也強調人工物料的減少與甜食的
不必要。

        決定菜色的份量的算法是，例如蔬菜每人約
100  公克，再乘以各班人數，例如：一班有三十二個人，就乘以32，會依各班反應再進行修正，
通常三年級都會吃得比一年級多，冬天吃得比夏
天多。

        每個禮拜四中午向本地菜商楊先生訂貨，而
楊先生便會向西螺果菜批發市場下單，每日清早
五點就會去批發市場幫我們載回當日最新鮮的蔬
果；至於肉品，楊先生則會向本地的合法屠宰商
訂購溫體肉，當日配送最衛生，不管是肉或是果
菜，都附有農藥檢測證明與優良食品認證，保障
學生們的飲食安全。