我國自民國六十年九月起，國民中學開始辦理學校午餐，隨著各項政府法令的落實，人員的充實與設備的更新，使我國的營養午餐制度跟上世界潮流。近年來，隨著社會變遷
，雙薪家庭日益增加，以往過去「帶便當」的模式已無法實行，供應正值活動力旺盛的學生健康營養的午餐，已成為多數家長的需求。

       學校午餐應達到的教育功能有：營養教育的推行；加強衛生保健教育；引導飲食禮儀教育；培養感恩惜福教育；勤勞合作教育。本市各級學校辦理的學校午餐，除了提供物美價廉、衛生安全、色、香、味俱佳的營養午餐外，並積極推展營養教育，增進學生飲食禮儀與衛生習慣之養成，以促進學童身心健康。

       目前本市所屬中小學共 272 及 9 所國小分校辦理午餐供應，其中公辦公營 222 校(含7分校)、公辦民營 2 校、他校廚房供應 36 校(含 2 分校
)、外訂桶餐團膳 21 校，供餐人數總計約 17 萬人左右。

    資料來源：台南市營養午餐教育中心