製作鹹蛋

線西以前養鴨事業很發達，所以農民為了為生產過剩的鴨蛋，尋找出路，增加附加價值，於是有許多的蛋類加工，如松花皮蛋、鹹鴨蛋等。
今天老師特地敎我們以前農夫鹹鴨蛋的作法。老師說現在很多鹹鴨蛋都是泡鹽水而成，少了以前那種傳統香味。老師麻煩怡臻的父親，從大度山帶回紅土，將紅土壓碎成粉末，加入鹽巴和水調成糊狀，將蛋在裡面滾一圈，裹上一層紅泥巴，然後放約兩星期左右，就會變成鹹鴨蛋。真期盼14天後的成果。