樂活創意

　卵磷脂介紹

　　　雞蛋蛋黃中的營養成份卵磷脂為飽

　和、不飽和以及多不飽和脂肪酸組成的

　磷脂，化學名稱磷脂醚膽鹼，亦含有甘

　油、磷和膽鹼。這種物質最早是 1843 年

　法國化學家高布利，從蛋黃裡分離出來

　的，故被命名為卵磷脂。

　 　　卵磷脂是個像乳化劑一樣的東西，

　可以清除體內的脂肪，就如同肥皂洗滌污垢一樣，可以把血液、肝臟裡的油脂

　洗掉，而又不傷害身體。確切的理論解釋卵磷脂能與脂肪、蛋白質構成脂蛋白

　，脂蛋白易溶於血漿，有助於將肝臟中的脂質轉移出來 。