白馬的家（農特產品>蛋類製品）

白馬的家的特產除了酒之外，另一個就是蛋，首先是紅土鹹鴨蛋。原先是提供DIY體驗，後來大受好評，很多客人都想多帶幾盒回家。新鮮鴨蛋沾滿紅土細鹽後，約放置20天，便可享用，紅土包覆的時間長短不同，口感就會不同。

另外一個是雞蛋做成的皮蛋，這是老闆還沒開始販售的祕密武器，因為這特殊的皮蛋還在實驗階段，所以還要等到品質穩定後才會開始販售。皮蛋製作方式是泡入含有氫氧化鈉的浸製液，保持室溫下，讓蛋白質遇鹼凝結成膠，在夏天約浸泡八天左右就皮蛋就完成了。老闆只要輕敲皮蛋，就可以由蛋的振動得知這個皮蛋是否凝固的良好。
早期的皮蛋製作，會加入鉛或硫酸銅等重金屬物質，目的是為了將皮蛋蛋殼上的毛細孔塞住，避免皮蛋內的硫化氫會揮發，讓蛋質漸漸的產生變化，而產生腥味。但現在人講求天然、健康，老闆用心研究改良浸製液與真空包裝，並且讓製作過程全程冷藏保鮮，希望人們在享受美味的同時，也保有健康。